资料图生猪养殖仅能保本
王学文干了半辈子生猪养殖，但现在他却要准备换行。“从6、7月份开始到现在，我已经把手里的2700头生猪全卖出去了。”王学文说，今年散户养猪利润很低，早点转行是上策。
已经有7年养猪经验的李文华也认同王师傅的看法。他表示，今年生猪市场价格持续低迷并不仅仅是因为市场波动。生猪价格偏低，不少散户心存观望心理，认为撑到年底可能会迎来价格上涨转机。李师傅对此并不认同，生猪饲料价格的成本不断提高，但这两年来猪肉价格很低，养猪行业不景气会是一种常态。
据中国经济网数据显示，今年下半年，散养生猪户每头养殖总成本为1635.67元，与上半年相比增加16.48%。导致成本增加的主要费用包括：仔猪购进费、精饲料费、家庭用工折价费等。“如果你再把猪病等特殊情况算进去，你就知道目前这个行业有多难做。”李文华说。
谈到猪肉市场价格为何上不去，王学文说，规模化生猪养殖自然会降低养殖成本，今年的社会购买力较弱仅是一个方面，但规模化经营是趋势，这是降低成本的关键。“现在500头母猪以下的养殖都被称为散户，目前中国散户还非常多，所以市场上的生猪供应非常大。从大的方面看，我们已经处在一个从散户到规模养殖的过渡阶段，跟上了就生存下来，跟不上就会被淘汰出局。”
猪肉消费持续低迷
23日上午，记者连续探访了东西城多家农贸市场和超市，发现猪肉消费情况并不乐观。金水市场猪肉摊主李师傅告诉记者，今年猪肉价格普遍不高，猪前、后腿一市斤不到12元。尽管如此，猪肉摊位仍很冷清。
谈及猪肉消费不景气，李师傅认为市民消费习惯的变化是很显见的一个原因。“现在市民认为猪肉太油腻了，为了身体健康，都不怎么吃猪肉了。”李师傅说，现在市场上猪肉的替代品很多，脂肪量较少的鸡肉、牛肉抢占了猪肉的不少市场份额。
“今年猪肉市场情况是明显的供大于求。”养猪户王学文介绍说，“之前，建筑工人算是猪肉的重要消费群体。不过，今年建筑行业不太景气，很多工地停工后工人都回家了，很大一块消费市场就没了。”王学文说。
除此之外，中国经济网报道，中央八项规定实施后，猪肉餐饮、礼品及高端消费大量减少也是猪肉消费市场疲软的重要原因。受此影响，今年11月份全国规模以上生猪屠宰企业单月屠宰量同比下降2.6%。
中国国际电子商务中心权威人士陶伟玉称，2014年的生猪消费市场可以用“寒冬”来形容。“今年猪肉消费增速明显放缓，旺季不旺。受此影响，生猪养殖效益不好，亏损程度之深，历史罕见。”
预计猪价明年增幅不大
记者采访了解到，现在猪价回升不力与养殖户存在压栏心理有关，他们期待年底消费旺季能带动猪价回升，因此不少养殖户在选择咬牙坚持。
对此，王学文师傅选择谨慎看待，“随着天冷和元旦、春节的到来，消费需求会有大幅提高，但供大于求是定论，猪价不会有很大提高。”
“玉米等饲料价格一直很高，人工、防病等成本也居高不下，这样一算生猪的成本还是不低。猪肉消费明年能否摆脱低迷还是未知数，万一猪肉消费市场还是像今年这么低迷，猪肉价格和养猪利润上涨的可能性不大。”此外，李文华师傅认为进口外国猪肉会对明年养猪行情产生冲击。
据了解，不少国内肉制品企业选择从美国进口猪肉。美国肉类协会推出的“星条猪”已经强势登陆。而被双汇集团收购的美国“史密斯”先期冻肉已经在今年春节期间登陆了我国部分城市，大部队的“冰鲜肉”整装待发。
业内权威人士称，若无重大生猪疫情影响，预计2015年全年生猪市场行情将好于今年，养殖利润同比增加。但考虑到2014年以来猪肉消费市场持续低迷，旺季不旺，明年仍将延续疲软态势，猪肉需求低迷难以拉动猪价大幅上涨。因此，专家人士提醒养猪户明年要谨慎投资。
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生猪规模化养殖好处多
老话说“猪粮安天下”。而猪肉价格的涨涨跌跌尤其让人深思，究竟是什么原因导致价格体系如此脆弱？
国外经验表明，当规模化养殖占到市场的80%以上，猪肉价格就会趋于稳定，产业风险也将可控。据了解，规模养猪具有诸多好处，规模养殖更加环保，更利于控制猪肉安全，能提高生猪存活率，降低生猪成本，规模化经营还可以整合资源，减少散养户的成本压力，增强抵御风险能力。
猪肉价格低市民提前忙灌肠
最近冬日东营的气温一直走低，农贸市场上灌肠生意逐渐火爆起来。23日，记者走访农贸市场、超市了解到，猪前、后腿肉价格稳定在10—12元/斤之间的低价位，不少市民看准时机提前灌肠。
在金水市场，灌肠店主张女士正在忙着绞猪肉。“进入12月份后就有不少人来灌肠。市民自己买肉，我把肉绞碎再加调料搅拌后灌肠。”张女士说。“最近气温在零下左右，适合灌肠风干。”张女士说，目前猪肉价格比较便宜，灌肠用的前、后腿肉价格每斤在10—11元/斤之间，价格比较便宜，现在市民灌肠一次灌肠量都很大。
市民李先生告诉记者：“根据往年经验，年关时猪肉最贵的时候每斤会贵3元多，因此这一次灌了70斤，算下来省了200多元。”
