市场上都知道有个“挑剔”的买肉阿姨

　　大众网东营3月31日 “她每天都来买肉，特别挑剔，”3月28日，一位常年在西城云门山路西苑水产市场卖肉的摊主这样告诉记者。3月29日清晨，记者在水产市场附近询问时，凡是常年在这摆摊的摊主全都知道，有位50多岁的阿姨每早来买30斤精肉回去做馄饨，“只买精肉，闻着有点味道的她扭头就走。”经过打听，3月29日下午，记者在淄博路西三区市场摊位前听了她的“生意经”。

　　“我能赊点生馄饨吃吗？”“可以！”来到馄饨摊前停留不久，就听到在此摆摊十二年的陈阿姨与顾客这样的对话。“阿姨的馄饨吃着放心，”买馄饨的市民这样告诉记者。放心馄饨的诀窍在于选材，“我只买当天宰杀的猪肉，颜色、味道都要正常，五六块钱的边角肉做的馄饨根本没法吃，”陈阿姨在水产市场买了十几年的肉，因为太“挑剔”，摊主们从没给她便宜过一分钱。馅调好了，就是自己加工馄饨皮，“有些馄饨店里的皮都有筋道粉、滑粉，加鸡蛋才能让馄饨皮真正口感好，买回去一吃就知道！”

　　早上八点去水产市场买肉，九点多将馄饨馅调出来，十点开始包，一直到下午四点，然后去西三区摆摊到六点，这就是陈阿姨一天的时间安排，“每天就买三十斤肉，什么时候卖完，什么时候走，不多卖也不少卖。”1999年陈阿姨就开始卖生馄饨，2001年家搬到了西三区后，陈阿姨的馄饨摊也从原来的小区搬到了舒苑小区。十二年来附近市场的馄饨摊主换了又换，只有陈阿姨的馄饨摊一直没变，“吃进嘴的东西，靠的是良心。”陈阿姨告诉记者，自己的摊位不大，几乎都是口耳相传前来的顾客。

　　“馄饨不愁卖，愁得是包，”陈阿姨是油田的买断职工，当初选择自己包生馄饨卖，就是为了找个事做。“放心馄饨”一包就是近十五年，熟脸的顾客越来越多。陈阿姨告诉记者，搬家到东城的顾客偶尔也会回来多买一些带回去，“有的顾客去了青岛、烟台，每回回东营都会买上十几斤、二十斤生馄饨回去送礼。”当问及馄饨这么抢手，有没有想着扩大供应量，陈阿姨告诉记者：“年龄越来越大，忙活一天也挺累的，太多的包不了。”但是看着买馄饨当孩子第二天早饭已成了周边顾客一个习惯，她依旧会一直坚持下去。 (记者 张立娟)