根据《滨州市食安办等部门关于印发〈滨州市畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动实施方案〉的通知》要求，滨州市食安办采取六项措施对各县区畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作情况进行第一次督查。

　　一、开展畜禽养殖环节兽药整治工作。以兽药经营企业、畜禽养殖企业和动物诊疗机构为检查重点，一是组织开展调查研究活动，摸清兽用抗菌药物使用和细菌耐药性现状，有计划地开展细菌耐药性监测工作，指导兽药使用。二是加强畜禽养殖用药监管。加强用药安全监管工作，建立完善用药记录和休药期制度，严查使用人用抗菌药违规行为，对不规范使用兽用抗菌药的行为依法严厉查处。三是加强兽药经营环节监管。积极组织开展兽药市场清理整顿，加大兽药GSP 认证企业后续监管力度。四是加大禁用化合物的查处和检查力度。

　　二、加大水产养殖环节兽药使用监管。开展以海参、对虾、鲆鲽类等为重点品种，突出养殖环节滥用抗生素、非法使用硝基呋喃类、孔雀石绿等有毒有害物质等违法违规行为的整治，重点检查违规使用抗生素问题，排查安全隐患。

　　三、抓好农贸市场经营的畜禽水产品的监督管理。严把市场准入关，落实主体责任。全面清理检查农产品市场开办位、经营企业的经营资格。完善农产品批发市场和农贸市场开办者责任，督导农产品批发市场和农贸市场开办者健全制度，明确其对入场销售者经营资格和食品安全的管理责任。督促经营者建立健全并严格落实进货检查验收、索证索票、购销台帐等质量管理制度。督促市场内经营户严格履行进货查验、索票索证义务。开展食用农产品质量检测，督促指导大中型超市和农贸市场开展“食品快检进市场”活动，对进场食品进行快检，并在醒目位置公布快检结果。

　　四、提高餐饮服务环节畜禽水产品消费安全水平。重点整治餐饮服务单位不落实食品安全主体责任，不建立索证索票和进货查验制度，水产品暂养不规范等问题，严厉打击餐饮环节水产品暂养期间使用禁用兽药及化合物等违法行为。实施原料控制要求，制定并实施原料控制要求，建立完善采购查验和索证索票制度，规范采购行为。开展监督检查，加大对畜禽水产品用量较大餐饮服务单位的监督检查力度。加强监督抽检中不合格畜禽水产品的核查处置工作。

　　五、强化监督抽检工作。扩大对畜禽水产品抗生素等兽药抽样覆盖范围，增加风险隐患品种抽检数量和频率，发现兽药残留超标等问题样品，实施来源追溯和去向追踪，及时将追溯情况通报相关职能部门，依法严肃查处违法行为。严厉打击经营含“瘦肉精”牛羊肉违法行为。督促牛羊肉及相关肉制品市场销售者、餐饮服务者、集贸市场等严格落实食品安全主体责任，对购进的牛羊肉及相关肉制品，建立并严格落实进货查验、索证索票和记录制度。把牛羊肉和瘦肉精列为监督抽检的重点品种和重点项目，加大抽检力度，增加抽检频次。

　　六、强化宣传培训，提高质量安全意识。一是通过电台、电视台、党政官网等媒体，以及食品药品安全知识“五走进”、通过公众微信帐号，积极向社会多形式、多渠道宣传。二是强化培训，提高从业人员质量安全意识。利用食品生产经营从业职员健康体检、知识培训、办理证照等有利时机，加大检疫员、协管员、食品经营从业职员等治理相对人的培训，不断增强食品经营业主第一责任人意识。举办食品安全知识从业人员、农村协管员队伍培训班，培训对象为渔业行政执法人员、水产技术人员、合作社、养殖基地、水产品质量安全员、养殖渔民、水产品经销人员等。三是通过电视、标语、专栏等多种宣传途经，结合全国食品宣传周活动，积极向市民宣传保护水产品质量安全的重要性。