“公司下发了整改措施，并对我们进行了针对性的培训，要求现在每次进出操作间之前都必须用酒精喷洒全身，进行消毒。另外，冰箱、地面 、工具都要定期进行酒精消毒，一个月光消毒酒精就用掉3桶，每桶2500ml。除了酒精，84消毒液每月也要用掉两瓶以上，平时墙面 、桌面 、地面都会用84消毒液擦拭，使用过的抹布也要用含84的水清洗。每天中午和晚上对餐具各进行一次125℃高温消毒机的消毒，在我们店内绝对杜绝细菌的污染。”
在崂山区仙霞岭路的牧春奶吧里，店长辛先生告诉记者：“检测当天，可能拿错了瓶子，用还未消毒的奶瓶装了一瓶奶，所以才会出现不合格的情况。不过店内也进行了一些整改，比如现在将消完毒的瓶子跟没有消毒的瓶子分开摆放等。”
“四家奶吧都已经通知整改了，并有相关环节的部门进行监督管理。”市食安办的相关负责人表示。
●厂家出厂前进行了三检
记者电话采访了相关奶制品企业，琴牌乳业公司的李经理说：“四种不合格产品是两个月前市食安办在几个卖场的产品抽检结果，其实，我们的产品在出厂时都要经过‘三检’，即企业自检、质量部门抽检和送检，一直都是没有问题的。”
对于检测结果，李经理推测：“七八月天气炎热，产品在出库后，在运输、储存、卖场上架等过程中，可能有某个环节出现了冷链温度达不到要求的情况，致使细菌繁殖增多，所以才出现了菌落总数超标。”在后续处理方面 ，李经理说：“接到食安办通知后，我们也加强了自身冷链车温度的控制，同时协调和督促各卖场解决低温产品的脱冷问题，目前各个环节都已解决完毕，现在，即使卖场的低温产品也没有再出现过菌落超标的情况。”
文/图 记者 娄花 见习记者 乔秀峰
■延伸
鲜奶吧工艺粗放监管存在空白
鲜奶吧的利润是普通牛奶的两三倍，但其生产工艺、成本投入却要比传统乳品企业少得多。由于运输、杀菌、检验等方面的缺失，鲜奶吧的牛奶质量是否安全也受到业界质疑。青岛市人大代表李克表示，鲜奶吧迎合了市民追求喝新鲜奶的心理，但由于加工工艺比较粗放，工艺流程还有待规范，开设鲜奶吧需要先取得食药部门颁发的餐饮服务许可证，然后到工商、税务等部门办理备案登记，但目前完成上述登记的鲜奶吧不到总数的五分之一。“如果严格保证质量安全，鲜奶吧还应具备稳定的奶源基地、一定的检验设备，整个青岛能满足这些要求的鲜奶吧估计不到10家。”一位业内人士表示。
目前，鲜奶吧既没有国家标准，也没有地方标准，监管起来比较困难。下一步，期待国家出台统一的标准，提高鲜奶吧的经营门槛，实际上正规的鲜奶吧把检测设备配齐至少得花400万元，如果达不到标准，一律关闭。
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