近日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布了《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90后年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体。山东是全国餐饮消费力指数排名第二的省份。
年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。
在济南，从订单占比看，20-27岁的济南年轻人午餐时段喜欢吃中式快餐，快餐在所有餐饮品类中订单占比高达42%。其次是地方小吃；夜宵时段最爱买水果和奶茶
《报告》显示，2016全年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，2016年各餐饮大省市场规模增速基本保持在12%之上，山东省成为全国餐饮市场规模第二大省份。前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。其中，上海、北京等一线城市明显高于其他城市。
数据显示，从菜系看，在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。从订单占比看，川菜在各个城市都占据了相当大的比重。成为当之无愧的“全民地方菜”。
来源：舜网
