在学校食堂就餐可以清楚地看到后厨的操作情况，从食材的洗切、烹制到厨房卫生、厨师操作情况，都能尽收眼底……26日，记者从山东省食品药品安全监督管理局了解到，为保障学生就餐安全，我省推行了诸多监管方式，其中借助互联网、智能手机就能看到食堂一切操作情况的“明厨亮灶”方式，截至去年底已在2288家学校食堂实施。另外“食安山东”示范食堂也已经创建了725家。
647.6万学生在校食堂就餐
“学生就餐安全事关青少年的健康成长，也是食品安全监管的重中之重。”山东省食药监局餐饮监管处处长林炳勇表示，目前，山东省有各类学校（托幼机构）33417家，在校学生1736.3万人。学校食堂是学生就餐的主要渠道，我省现在共有学校食堂14269家，就餐学生达到647.6万。
据林炳勇介绍，早在2011年我省就制定并在全国率先推行了学校食堂季度检查制度，目前形成了学校自查、季度检查、飞行检查和督导检查“四查”制度。对于即将到来的中高考，“每年到这段时间都下发通知开展督查，”林炳勇说，他们还将在学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位以及考生集体用餐配送单位开展全面检查。
