比较差的摊一月也能挣八九千
至于收入，据记者了解，在洪楼夜市中心位置，只要摊主出摊勤快，月入过万基本不成问题。每晚营业额在千元以上，利润率在50%以上的摊位为数不少，其中各种麻辣串、烤串和炒菜等生意最好，此外烤扇贝等稀有品种生意也很火爆。
以之前提到的热干面摊主为例，他所处的位置不在中心区域，生意在洪楼夜市中算是相对偏差的一批。在和记者聊天的十多分钟内，没有一位顾客光临。即使如此，摊主透露自己每月的收入也有八九千元。
“我的生意你也看得到，这么冷清能赚小一万，就更别说其他摊位了，尤其是那些位置好基本不断人的摊位，没有一个少赚钱。”热干面摊主说。
在洪楼夜市摆摊已有三年的赵先生告诉记者，自己在路南卖肠粉，一晚营业额在1200元左右，利润50%。“路南是夜市很偏的位置，和路北差别很大，夜市主要在路北。”
赵先生还称，在路北最中心的位置，有些摊位一晚的营业额最高时甚至能过万。“当然，可能只有元旦、圣诞等节假日才能卖到上万元，而且能卖到这个数的摊位应该不超过10个。但平时好位置每天卖个千八百块、两三千块还是很容易的。”
“刮风减半，下雨全无。”这是洪楼夜市摊主总结出的一条规律。几乎每位摊主都强调，夜市收入虽然看起来诱人，但不稳定性太大，受天气和时间影响大。天气好生意就好些，天气差生意就差些，刮风收入减少一半，下雨就基本全没了。周末生意好些，周一到周四就差点。
“总的来说还是比上班强得多，多少卖点就比上班强。”一位卖手抓饼的阿姨称。她介绍，洪楼夜市很多夜宵摊主年收入都在15万甚至20万以上，不少人在济南买了房。
“收入高，付出也多。夜市基本都彻夜摆摊，黑白颠倒，而且做吃的，除了睡觉的时间基本都在忙，准备食材等，不少都是全家人齐上阵。”赵先生说。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点见习记者 张阿凤 张中）
