中小饭店靠“大妈”服务员撑场
“四五十岁的大妈都会用智能设备点菜了，太厉害了。”前段时间，市民张先生到省城西部一家饭馆吃饭，接待他的是一名40多岁的“大妈”服务员，她能熟练地操作类似IPAD的智能点菜设备，这令张先生“刮目相看”。
其实，“大妈”服务员走红中小饭店并不是新鲜事。记者在奥体中心附近一家饭店看到，中午时分，大厅里有大约10个服务员，其中四个女服务员年龄看起来都不小。“我今年已经五十岁了。”一名女服务员告诉记者，这里的女服务员年龄都偏大，只有负责收
银的是两个年轻姑娘。
记者了解到，这位“大妈”服务员是章丘人，家里还有十几亩地，农忙时回家干活，农闲时就跟老伴一起出来打工。她表示，在饭店打工收入还可以，去年刚来时月工资2000元，今年涨到了2200元。“每天下午2点到4点半休息，晚上9点下班，不算太辛苦。”
省城一家连锁餐饮企业的行政部经理张猛告诉记者，近几年，年轻服务员越来越难招，“5年前，我们在招聘时，对服务员的身高、外貌、学历等要求比较多，比方说，女服务员一般只要25岁以下的，而现在招聘条件也放开了，年龄大点的也能接受。”
找工作路子多 年轻人更愿干有出息的活
“不能让孩子继续在工地上打工了。”采访中，农民工李师傅告诉记者，他有个儿子，今年25岁，李师傅坚决反对儿子到工地打工。
“这个活太累，每天早上4点就要起来，下午5点多下班，到家已经是晚上七八点，一天下来要操劳十四五个小时。”李师傅表示，在工地上打工很辛苦，挣的钱又不多，儿子上学有知识了，就不用再遭这份罪了。
餐饮企业行政部经理张猛表示，一说到服务行业招工难，有人就联想到年轻人怕吃苦，不能遭罪，然而不能一味指责年轻人的就业观念有问题，社会对服务人员的尊重度有待于提高。
“就拿传统餐饮来说，家庭聚会、朋友聚餐时间跨度比较长，包间客人吃到晚上十一二点是常事，有客人对服务员大呼小叫，这也导致很多年轻人不愿从事服务行业。”
济南市劳动就业办公室、济南人力资源市场韩乃忠处长表示，随着老龄化社会的到来，用工荒、招工难问题逐渐凸显。而且现在找工作的途径越来越多，现场招聘会、网络招聘会、专场招聘会等，年轻人的选择余地更大了，在同等条件下，可能更愿选择劳动强度小、工资高或有利于自身职业发展的工作。
