工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，是强碱性化学物质。长期食用用工业火碱水泡发的海参可致癌。
警方在现场查获一套净水设备，犯罪分子在净水工艺中加入工业火碱，销售给水产商。大众网济南10月22日讯（记者 赵兵）深秋时节，不少人喜欢吃海参进补，殊不知，有些海参竟是用“毒水”泡发的。近期，济南市公安局民警破获了一起非法经营工业火碱水案件。该团伙在租住的民房内打水井，购买净水设备，在净水过程中掺入工业火碱。售价60元一吨的工业火碱水，该团伙竟然卖出了13万元的货。民警介绍，该犯罪嫌疑团伙生产的工业火碱水可能被不法商贩用于泡发海参等，长期食用可致癌。
8月初，济南市中公安分局陡沟派出所民警通过日常走访，获取“陡沟办事处仁里村某民房内，有人涉嫌非法制售用于泡发海参的工业火碱水”的线索。市局食药环犯罪侦查支队、市中公安分局食药环侦部门与相关派出所随即对此展开调查。经过十余天的细致侦查，市中警方于8月18日上午11时许，对陡沟办事处仁里村该犯罪窝点进行公开检查，现场发现工业用碱及一整套净水设备，控制在场嫌疑人孟某。济南市中公安分局陡沟派出所民警张朋说，为了减少成本，孟某在民房的院内打了一口水井，在净化水的过程中，往里面添加工业火碱，制成的工业火碱水则运到海鲜市场。
随后，民警又在在海鲜市场的仓库内抓获嫌疑人于某某，查获用于盛装工业火碱水的大型储水罐及抽水泵。当天傍晚，办案民警在长清抓获嫌疑人杜某某。19日凌晨2时许，民警又在海鲜市场内将该窝点经营者宋某及其妻子孟某某抓获归案。经查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某某夫妇为牟取非法利益，租用陡沟仁里村某民房和海鲜市场某仓库作为生产、储存场所，雇佣孟某、杜某某、于某某三人生产、销售泡发海参使用的工业火碱水，至案发时，该团伙已通过向部分不法商贩销售工业火碱水获利13万余元。
民警介绍，工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，是强碱性化学物质。用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。
民警提醒，选购海参应选择体大肉厚无泥沙、肉质又有弹性的，但如发现海参过分膨胀、肉质失去韧性、参刺脱落乃至手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味的，这种海参千万不要购买。目前，警方对涉案5名嫌疑人依法采取刑事强制措施，同时对该团伙工业火碱水的去向进行调查。
