面制品“铝”禁不止
本次抽检中，17批次馒头不合格，而14批次产品因铝超标，其中包括一家医院食堂及学校食堂。通报显示，汶上县郭仓镇中学食堂的馒头中检出铝超标，泰安新泰市中医院食堂的火烧中检出铝超标，检出值超出标准值2倍。
专家介绍，长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。
为此，自去年7月1日起，相关部门出台了“禁铝令”，严禁餐饮服务环节使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉加工食品；油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉严格按照生产需要适量使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾），成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg，但禁铝令后仍是“铝”禁不止。
