你爱吃自助吗？
你爱吃生鱼片吗？
如果你爱吃，
那可得好好看看下面这篇报道！
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涵碧楼吃完饭就腹泻
回家一查吓一跳
“这种鱼很可能是异鳞蛇鲭，为什么用餐时的标志牌上写的是白金枪鱼？”近日，市民刘女士（化名）反映，几天前，自己和朋友去西海岸新区的涵碧楼吃饭 ，结果回到家之后，就开始腹泻不止。
刘女士说，“在自助餐厅里，种类确实不少，其中生鱼片就有好几种，但是有一种生鱼片的颜色几乎是纯白的，我之前从没见过，也没吃过。这种生鱼片旁边的标志牌写的是‘白金枪鱼’，当时也没多想，觉着尝试一种新的生鱼片也挺好。”
喏，就是画圈的这个↓↓
然而吃完饭回到家后，刘女士就觉得肚子不舒服，开始腹泻不止。“我在大众点评上翻了翻，看到有别人也反映了这个问题，就是吃过饭之后会腹泻，之前反映这个问题的人可能比较专业，他说可能是因为吃了这种纯白色的生鱼片导致的。
“而涵碧楼餐厅里那种标志牌上写着‘白金枪鱼’的生鱼片，其实是来自一种叫异鳞蛇鲭的鱼，又叫做油鱼，并不是真正的金枪鱼，光听这种鱼的名字就有点可怕，吓了我一跳。”刘女士说。
异鳞蛇鲭，属于深海鱼类，油鱼是它的俗名，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。作为金枪鱼的伴生鱼种，已经被一些国家列为禁食鱼种，主要做工业用。
据相关资料记载：异鳞蛇鲭中的蜡酯在人体内难以消化，吃下后导致胃部痉挛，导致腹泻。消费者进食后，最快30分钟就会出现症状。
涵碧楼：
将异鳞蛇鲭称作白金枪鱼
是业内惯例
5月28日，记者拨打了涵碧楼电话，负责人赵经理回复。“我咨询厨师确认了一下，餐厅确实有提供异鳞蛇鲭这种生鱼片，摆放的标志牌是白金枪鱼。这是因为这种是金枪鱼的伴生鱼，很多地方的日料店，都使用白金枪鱼的名字，算是一种业内的惯例。”赵经理告诉记者，如果消费者是因为吃了这种鱼产生的腹泻，是因为这种鱼本身油脂丰富，多吃容易闹肚子。
5月30日，记者联系到青岛涵碧楼酒店市场传媒副经理杨茜文，她告诉记者，目前酒店已经设置提示牌，提醒顾客由于每个人体质不同，食用生鲜时需要注意。“但食品质量方面，一定是没有问题的。”她也向记者提供了异鳞蛇鲭的官方检测报告。
市场监管部门： 酒店没尽到告知义务随后记者又联系了西海岸新区市场监督管理局的工作人员。目前案件还在调查取证过程中，但青岛涵碧楼在当时的确没有尽到酒店应尽的告知消费者食用风险的义务。
关于消费者反映的商家摆放误导性标志牌的情况，暂时还没有发现。待进一步调查后，将会对消费者反映的问题依法进行处理。
据了解，问题发生后，西海岸新区市场监督管理局的工作人员马上对全区提供料理的日餐店等酒店进行全面检查，还没有发现将异鳞蛇鲭标注为白金枪鱼的情况，但也提醒商家需要在顾客使用生鲜前履行告知义务，了解个体差异，谨慎食用。
将异鳞蛇鲭称作白金枪鱼
真的是行业惯例吗？
记者采访岛城多家高星级酒店日料大厨了解到，异鳞蛇鲭属于金枪鱼科的系列品种，所以叫把它称作白金枪鱼不是完全错误的，但不是真正意义上的白金枪鱼。只不过由于价格便宜，成本低，所以个别酒店打了个擦边球，将其当作白金枪鱼售卖，从这个角度来说，的确是有欺骗客人的成份存在。
这个现象在日本也存在，通常低价寿司里是用油鱼的，充作白金枪鱼，就如同日本人炖土鳅当鳗鱼吃一样，权作味道相似而已。但在日本的高档寿司店，白金枪鱼一律用长鳍金枪鱼的。
对于“白金枪鱼”这件事，
网友们很有话说
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◆据城市信报（ID：xinbaozaixian）、青岛新闻网文旅
