3、 做这个酱，我用了两种原料，甜面酱和自家做的辣面酱(因为做的时候放了辣椒面)，所以口感更丰富，可以看到炒酱的时候，会炒出红油，这就是辣椒面的颜色

　　4、 炒酱的时候，一定要用燃气的最小火力，并不断翻炒，这样才不会把酱炒糊，才能充分炒出酱的香味

　　5、 煮菠菜面的时候，比煮干挂面要时间短些，这样煮好的面条才会筋道，喜欢吃过水面的可以过水

　　6、 做好的酱，放凉了比热吃更好吃，不但可以拌面，还可以拌饭、炒菜、包包子做馅什么的，简直是百搭

菠菜杂酱面

　　(出自：笛子爱吃的博客 作者：笛子)