炸豆腐丸子

　　菜系：鲁菜

　　炸豆腐丸子的做法详细介绍

　　炸豆腐丸子的制作材料：

　　主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克,海米末50克。甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。

　　如何炸豆腐丸子才好吃

　　1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

　　2.待油温开至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

　　炸豆腐丸子的特色：

　　丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

外焦里嫩 金灿灿的炸豆腐丸子