超意兴快餐店 从3张桌子到110家连锁店

　　5月28日，在济南西客站附近一家超意兴快餐店开张，这仅仅是超意兴济南90多家分店中的一家。

　　在二环西路，超意兴总部大楼三层会议室的荣誉墙上如今又多了一块“济南老字号”的牌匾，副总经理张传斌看着显得格外兴奋。

　　超意兴的历史可追溯到清光绪年间。超意兴总经理张超的曾祖父张书翰，当时在济南旧城的一繁华路段开饭铺，主营米饭和肉食，后由其子张文昌接手。

　　公私合营之后，正泰恒饭馆得以保留，由张文昌的侄子张延新即张超的父亲接管了衣钵。但“文革”到来后，正泰恒遭到破坏，一度消失在人们的视野中。改革开放后，张延新重操旧业，并将把子肉的制作秘方及要领传给了长子张超。

　　1993年，张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺，当时仅有3张桌子。干了几个月，张超认为开饭铺赚不了大钱，他有了一个大胆的想法，把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友，注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司，致力于挖掘老济南传统名吃。经过近20年的发展，超意兴发展成为一家拥有110个直营连锁店、20部早餐车、2000多名员工的大型快餐连锁店。

　　目前，公司发展态势良好，但仍有不足。张传斌坦言管理人才的紧缺是制约公司发展的重要因素。“只有管理人才质量提升才能带动企业的发展。”据介绍，目前超意兴公司正在建立培训学院，以满足企业对人才的需求。