超意兴快餐店 从3张桌子到110家连锁店
5月28日,在济南西客站附近一家超意兴快餐店开张,这仅仅是超意兴济南90多家分店中的一家。
在二环西路,超意兴总部大楼三层会议室的荣誉墙上如今又多了一块“济南老字号”的牌匾,副总经理张传斌看着显得格外兴奋。
超意兴的历史可追溯到清光绪年间。超意兴总经理张超的曾祖父张书翰,当时在济南旧城的一繁华路段开饭铺,主营米饭和肉食,后由其子张文昌接手。
公私合营之后,正泰恒饭馆得以保留,由张文昌的侄子张延新即张超的父亲接管了衣钵。但“文革”到来后,正泰恒遭到破坏,一度消失在人们的视野中。改革开放后,张延新重操旧业,并将把子肉的制作秘方及要领传给了长子张超。
1993年,张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺,当时仅有3张桌子。干了几个月,张超认为开饭铺赚不了大钱,他有了一个大胆的想法,把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友,注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司,致力于挖掘老济南传统名吃。经过近20年的发展,超意兴发展成为一家拥有110个直营连锁店、20部早餐车、2000多名员工的大型快餐连锁店。
目前,公司发展态势良好,但仍有不足。张传斌坦言管理人才的紧缺是制约公司发展的重要因素。“只有管理人才质量提升才能带动企业的发展。”据介绍,目前超意兴公司正在建立培训学院,以满足企业对人才的需求。
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