相信每一个到过北京鼓楼大街玩耍的小伙伴
都会被路边一条长长的队伍惊到
不知道又是哪一家网红店又吸引人们大排长龙呢
走近看看
没想到居然是家馒头店！
据说，这家馒头店
别看店面不大
却是妥妥的网红店
身为一个小小的馒头店
却能跻身“中国最好吃的100家餐厅”之列
也是没谁了吧
馒头1.2元一个
每人限购30个
是的，你没有听错
馒头要限购的
不然后边排队的人就吃不上了
不管是三伏酷暑
还是三九严寒
从早晨六点就开始排起长队
没有一个小时俩小时是买不上滴
绝对排到你没脾气
如此魅力征服了皇城根生活的首都人民的
其实就是咱们山东人每天都吃的——
呛面大馒头！
惊喜不，意外不
有没有学好手艺去卖馒头的冲动呢
现在，据说首都的小伙伴们在馒头店前
排队买过年的馒头啦
再不买，店家就要回山东过大年了
相比之下
咱山东小伙伴们可是幸福多啦
正宗的大个山东呛面大馒头
我们自己蒸着吃
味道保证不打折扣
这日子也一天一天蒸蒸日上啦
咱山东人爱吃馒头
山东人的馒头也做出花儿来了你知道不
爱馒头的大山东过年期间能蒸出多少种馒头呢
跟着好客君一起来数一数吧
排在第一名的必须是戗面馒头
别看长得朴实无华
它可是征服了一众吃货的口和心哪
这戗面馒头最正宗的就在咱们的鲁西南地区
要说它的做法还真是有点复杂呢
必须要用碱水做才正宗
这是过去没有酵母时留下来的老手艺了
上次做馒头时留下来的一点老面
用碱水中和酸碱度和匀
才能做成和面时必不可少的面引子
当然啦还有一系列的发面醒面过程缺一不可
最终做出来的戗面馒头
掰开看里边是一层又一层
又暄又软但是还不失嚼劲儿
一口吃下去嘴里淡淡的麦香回味无穷
要说戗面馒头是个顶个的大
那你一定没见过比脸还大的王哥庄大馒头
它不止个头大，名气也是相当大
咱们青岛小哥黄渤都为他点过赞
还征服了来自祖国宝岛台湾的小姐姐舒淇
当然啦，能配得上这名气口味肯定也是不一般
“手工揉+铁锅蒸+木头烧+崂山水+专用面粉+新鲜柴鸡蛋”
每一道工序都不可或缺
才造就了如此香甜可口咬劲十足的王哥庄大馒头
你是不是觉得山东馒头都是又圆又大呢
那你可是想错咯
在鲁西北人们最爱的是又细又长的签子馒头
也叫签子馍馍、高桩馍馍、长长馍馍
馍头形似纺锤，中间粗两头尖，一端有一小孔
排的整整齐齐立在签子上
不止好吃，远远看去更像一道风景
在德州，每年过年前
家家户户都会蒸很多的签子馍馍
这时候就是小孩子们最忙的时候了
等到馒头出锅了小伙伴们抢着吃馒头尖
因为：吃馒头尖儿，长大了做官儿
当然，咱山东的大馒头不止是白白胖胖
也是real漂亮呢
看看我们的颜值担当胶东花饽饽吧
过大年的时候
咱胶东人的餐桌上都少不了它们的身影
花饽饽都是纯手工制作
饽饽上的各种颜色是用蔬菜汁调和成的
不光好看，更是营养丰富
现在胶东花饽饽已经是山东省非物质文化遗产了
透过这些花饽饽
不仅能看到胶东庄户人家的浓浓乡情
更能看到灿烂的胶东乡土文化的传承
同样好看的还有“二十八，蒸枣花”的枣馍
过大年前，整个山东都弥漫着馒头的香甜味儿
枣馍也是过年的时候团圆时候的必备
枣馍的种类特别多
有枣圈、枣卷等
最多的还是一层一层摞起来的高高的枣馍
枣馍是用来祭祀祖先的贡品
象征着一年的幸福和团圆
当然也是小孩子们过年的最爱了
一粒粒的红枣嵌在软甜的面团中间
别提多香甜了
记得小的时候零食还挺少
妈妈总能把简简单单的馒头做出不一样的花样来
那时候好客君最盼望的就是
妈妈蒸馒头时用剩下的面做的几个糖三角
有芝麻红糖馅也有最简单的白糖馅儿
眼巴巴的看着妈妈包好
迫不及待地等着馒头出锅的那一刻
拿到那白白胖胖的糖包
每一口咬下去都是小心翼翼的
生怕被流出来的糖水烫到嘴
但是却坚决不肯等到放凉了再吃
现在想来，也是一种享受啊
趁着过年回家
让妈妈再给蒸一屉糖三角
找回儿时的快乐吧
（来源：好客山东网）