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滨州市场购买活金蝉却不脱壳 专家实验证实含甲醛

A-A+2014年7月23日07:51齐鲁网评论

  齐鲁网7月22日讯 金蝉,可能许多人都知道,很多人可能也都吃过,这个东西可不容易保鲜,从知了若虫爬出地面,到爬到树上蜕皮,也就几个小时的时间。这买回来放了三天,不蜕皮,不变味,看起来特别新鲜,这还真有点儿奇怪。

  记者购买金蝉样本 一小时后几乎死光

  生活帮帮办在滨州一个水产批发市场买来两份金蝉,买的时候,两份金蝉都是活的。随后,我们从每份金蝉里面取出一些样本,一个小时后,我们惊讶地发现,第一份金蝉5个样本已经全部死掉,第二份金蝉6个样本死了5个。会不会摊贩泡金蝉的水里真的有问题?

  生活帮帮办:“我现在把里面的水倒出来,放进纯净水瓶里。”

  随后,生活帮帮办带着这些样本来到了齐鲁工业大学化学实验室,请化学院杜登学教授帮我们分析一下,会有什么发现吗?

  齐鲁工业大学化学院教授杜登学:“首先,我们看一下两种水溶液的酸碱性,都是弱碱性。”

  因为两种水溶液都呈现弱碱性,所以,杜教授排除了往里面添加酸性或者碱性化学药剂的可能。那么,里面到底有没有像摊贩所说的那样,违规添加化学药剂呢?

  杜教授分析,买回来后,活金蝉大部分都死了,这证明水溶液里面可能含有一些具有毒性成分。金蝉在大批量的长途运输贩卖过程中,最重要的就是抑制里面的细菌生长,防止腐败变臭。这样的情况,非常符合甲醛的化学特征。

  专家做样本化验 证实金蝉中含有甲醛

  那这些水溶液里面到底含不含有甲醛呢?

  齐鲁工业大学化学院教授杜登学:“首先,我们取一些溶液,用自来水对照。现在,我们肉眼看一下,第一份样本呈现乳白色,第二份样本透明,第三份是自来水对照样本。”

  因为两份水溶液是白色或无色透明,所以,杜教授决定采用化学药品相互反应显色的方法,来检测里面到底含不含有甲醛。

  齐鲁工业大学化学院教授杜登学:“往里面放入5毫升的乙酰丙酮溶液,在往里面放入5毫升才醋酸铵。”

  在两份金蝉水溶液里面,加入少量乙酰丙酮和醋酸铵溶液,并且摇晃均匀后,锥形瓶里的溶液立即就开始变成了黄色。随后,杜教授对三份样本溶液进行了加热以加速化学反应。第一份金蝉溶液充分反应后,成了暗黄色非常浑浊;第二份金蝉溶液变成了亮黄色;第三份自来水对照样本也呈现浅黄色。

  齐鲁工业大学化学院教授杜登学:“第一份甲醛含量多一些,第二份看起来和第三份差不多,都是含有甲醛的。”

  甲醛溶液,又叫做福尔马林,无色有刺激性气味,人体摄入过量的甲醛,会发生各种中毒反应,引起身体不适,降低免疫力,甚至致癌。杜教授告诉生活帮帮办,第一份金蝉溶液甲醛含量最高,这可能就是第一份金蝉买回来之后,大部分死亡的原因之一;第二份金蝉溶液比自来水中含有的甲醛含量稍高一些,但是比第一份要少得多。

  水产市场金蝉不脱壳 竟因泡了甲醛

  这段时间正是活金蝉销售的旺季,在滨州这个水产市场里,有不少摊点都有活金蝉在售卖。可是,让人感到惊讶的是,这些金蝉不仅不变色不脱壳,而且经过了长时间的运输和售卖之后,还和新的一样,也不变味。难道就是因为里面加了药吗?

  滨州水产市场摊贩:“里面有加药的。”

  生活帮帮办:“加的什么药?”

  滨州水产市场摊贩:“不知道。”

  齐鲁工业大学化学院教授杜登学:“里面含有甲醛。”

  那金蝉不变色不脱壳,就是因为摊贩泡金蝉的水里面添加了甲醛吗?山东农业大学植物保护学院副院长刘玉升教授,这几年一直从事食用昆虫养殖方面的研究,金蝉的养殖保存和加工就是其中的重要课题。随后,生活帮帮办找到了刘教授进行咨询。

  山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升:“其实,金蝉的保存是很简单的,千分之三的盐水,把金蝉泡一下,再捞出来,这就是对金蝉有个刺激,这样就不脱壳了。”

  既然使用淡盐水就能够使金蝉不脱壳,那为什么我们在水产市场里买来的金蝉,包装里的液体里还会检测出甲醛呢?甲醛在金蝉运输和贩卖的过程中,又会起到什么作用呢?

  山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升:“金蝉毕竟是土里面出来的,大量金蝉放一起,运输贩卖,里面会呼吸,有氧气,还有个别死了的,细菌滋生,水会变臭。”

  原来,现在贩售金蝉的量都非常大,不少收购商都会把大量的金蝉装进泡沫箱,进行长途运输。在这种的条件下,时间长了,浸泡金蝉的水就会变臭,保鲜就成了金蝉贩售过程中重要的一环。而甲醛恰恰是水产保鲜中成本较低,运用又较为普遍的一种方法。刘教授提醒,在食用金蝉的时候,一定要多清洗几遍,这样不仅能够清除甲醛,还能够清除金蝉本身所携带的一些细菌。

  专家提醒:第一次吃金蝉的人需谨慎

  山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升说:“现在,越来越多的人也接受金蝉,我希望大家不要把它当成一种奇怪的东西,它不奇怪,金蝉营养价值高,无脊椎动物的蛋白质和脊椎动物的蛋白质也不一样,里面含有多种溶菌酶和肽。”

  金蝉营养价值高 过敏体质慎食刘教授介绍,金蝉蛋白质含量非常高达到了75%,而普通的鸡蛋则是25%左右。另外,金蝉的壳还是一种重要能够散风除热,利咽,透利尿,对孩子的成长更是有好处。不过,第一次吃金蝉的人,要谨慎一些。

  山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升表示:“金蝉壳含有天然甲壳素,能够利尿,治疗小儿惊悸、尿床,并且对皮肤创伤恢复有好处。对昆虫蛋白过敏的人不要吃,过敏反应很严重,有的还会呼吸困难。第一次吃的时候,可以先吃少量,吃个腿试一试,没过敏反应,就可以放开吃了。”

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