记者调查

　　多个市场商贩称卖“硫黄姜”

　　近日，记者在多个市场调查发现，部分摊贩尤其是批发大姜的摊贩，都卖着两种不同颜色的大姜———一种颜色呈暗灰色，一种浅黄发亮。据一蔬菜批发商贩透露，两种大姜颜色不同，区别在于是否被硫黄熏过，并非品种差异。“这种是硫黄熏的，一般给饭店用，便宜。自己吃的话就买贵点没熏过的。”一批发大姜的商贩指着浅黄发亮的大姜说，用硫黄熏大姜，主要是因为部分大姜临近变质，颜色变得更黑且有臭味出现。用一块篷布将大姜和点燃的硫黄蒙在一起，隔一宿大姜就会由黑变黄，由暗变亮。“不少市民只选漂亮的，浅黄发亮的大姜卖得好，逼得一些商贩将好好的大姜用硫黄熏了。”商贩说。

　　□本报记者 李永明

　　鱿鱼丝作为休闲时的零食佳品，受到很多人喜欢。但有网友称，市面上大多数的鱿鱼丝颜色发白、发亮，都是用硫黄熏过的。这是真的吗？到底什么样的鱿鱼丝才是安全可食用的？记者通过实验和调查走访为您揭开真相。

　　实验材料

　　鱿鱼丝、蒸发皿、硫黄、玻璃罩、三脚架

　　实验步骤

　　1.根据业内人士指导，记者从正规超市购买了未经硫黄熏过的鱿鱼丝，每根鱿鱼丝都呈褐色，有的部位呈紫色，颜色过渡自然。

　　2.用蒸发皿盛装硫黄粉末引燃，等待10余分钟让硫黄充分燃烧，冒出蓝色的光及刺鼻的白烟。

　　3.将鱿鱼丝放在三脚架上，将充分燃烧的硫黄放置下方，用玻璃罩罩住，确保密闭。

　　实验结果

　　隔一夜后，重新观察。鱿鱼丝未完全变得雪白，但相比未熏的鱿鱼丝，明显发黄发亮，有颜色变浅的趋势。业内人士称，因记者所用玻璃罩容量较小，时间较短，熏制度不够，因此鱿鱼丝没有完全变白。