舌尖上的“硫黄”

　　还在只顾看着东西漂亮就买来吃？醒醒吧！

　　这世上有一种叫硫黄的东西，被一些商贩喜爱，用它熏制食品，不仅能漂白提色，还能防腐。然而，食物营养也同时遭破坏，还会伤害身体。在业内人士的指导下，本报记者通过实验及市场调查，为您揭示真相———

　　□本报记者 李永明“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，大姜因为其拥有较高的营养价值，成了许多人饭桌上必不可少的调味品。什么样的姜是安全的，如何买到让人放心的姜，本报记者通过实验为您揭开真相。

　　实验材料

　　大姜一块(记者根据业内人士指导从市面上购买的，该大姜颜色灰暗、表皮粗糙、芽新鲜)、蒸发皿、硫黄粉末、三脚架、玻璃罩。

　　实验步骤

　　1.将大姜一分为二，其中一块做保存，另一块准备用硫黄熏染。

　　2.用蒸发皿盛装硫黄粉末引燃，等待10余分钟让硫黄充分燃烧，冒出蓝色的光及刺鼻的白烟。

　　3.将大姜放在三脚架上，将充分燃烧的硫黄置于其下方，用玻璃罩罩住，确保密闭。1分钟后，整个玻璃空间内烟雾弥漫。

　　4.为保证大姜被充分熏染，将其放置一夜再做观察。

　　实验结果

　　被熏过的大姜已明显比未熏的那块要白，表皮也更亮，只是姜芽已枯萎，此外，相比未熏的大姜，其掰开的断面也干枯收缩地很厉害。

　　据长期从事蔬菜批发的一商贩介绍，区分大姜是否被硫黄熏过，首先看颜色，熏过的大姜呈浅黄色，水嫩发亮，没熏过的大姜发暗、发干。其次观察姜芽，现在的季节，去年的大姜都已发芽，被硫黄熏过的大姜姜芽基本上都已干枯。