去年以来，大蒜价格一直居高不下，一度突破了10元每斤大关。昨天，记者分别从平度南村和胶州几个大型蔬菜批发市场了解到，目前虽然云南等地新蒜的上市以及蒜商们将冷库蒜集中“抛货”，老蒜价依然坚挺，保持在8到9元之间，但市场上5到6元的新蒜价格，让蒜价下降已成必然。据平度市农业局专家分析，今年省内大蒜主产区苍山、金乡以及当地10万多亩大蒜丰收在望，且面积都有所增加，再有一个多月，随着这些蒜区的新蒜集中上市，“蒜你狠”现状有望不再重演。
市面老蒜价依然很坚挺
丁家庄蔬菜批发市场是胶州本地最大的市场之一，昨天，记者来到这里，只见市场内有不少销售大蒜的商贩，摊位上不仅有老蒜还有少量新蒜。“老蒜按袋批发8.5元一斤，零售9元，新蒜5元。 ”看到记者询问，今年52岁的菜贩、胶州人王斌说，市场上的老蒜多数是省内金乡和苍山两地区的蒜商们囤积的冷库蒜，新蒜则主要是以云南、江苏和河南为主的早熟南方蒜。
“从去年开始，大蒜价格就很高，今年3月份开始突然有所回落，可持续了不长时间，价格又开始上涨。 ”王斌告诉记者，他从事贩菜生意已有10多年的时间了，在这些年中，大蒜行情起伏波动较大，2010年，蒜价最高时就达到七至八元一斤，第二年随着新蒜上市，价格这才恢复到两三元。而从去年6月份开始，情况则又有了转变，“蒜你狠”又卷土重来，这次涨价幅度之高也是这些年从未有过的，蒜价一路攀升直至突破了10元大关，这让他都始料不及。记者随后又来到平度南村蔬菜批发市场和平度古蚬一个小型市场看到，这里大蒜批发价也都保持在8元以上。
南方新蒜最受市民青睐
“大蒜太贵了，现在真是吃不起了。”昨天，记者又走访了胶州郑州路和寺门守路这两个大型蔬菜市场，发现大蒜价格大都在10元左右徘徊。
“现在新蒜不过五六块钱，别看老蒜价格这么高，可现在随着南方新蒜上市，不但新鲜且价格比老蒜便宜不少，这让市民大都选择新蒜，导致老蒜销量相比之前减少很多，估计再有一段时间，蒜价自然也会下来。 ”市场一些菜贩认为，现在老蒜少了，新蒜还没大量上市，眼下在这青黄不接之时，价格上涨也很正常。不过，随着新蒜的逐渐上市，老蒜价也会慢慢下降。据一名菜贩介绍，南北方的大蒜生长时间都在7个月左右，南方气候温暖，大蒜种植时间大多为每年9月份左右，北方蒜则在10月份左右，两者种植时间上相差一个多月，所以每年南方蒜都比北方蒜提前上市。
新蒜过一个多月大量上市
昨天，记者从平度市农业局了解到，平度作为青岛当地大蒜的主产区，范围主要分布在古蚬、仁兆和廖兰这三镇，面积足有10万多亩，这里大蒜每年10月份播种后，一直到5月份左右才能收获。另外，这里还与国内和省内一些大蒜主产区在种植特点上有所不同，在其它主产区受品种影响，这些地方主要产蒜头为主，而作为平度大蒜则除了产蒜头外，还出产优质蒜薹。
“为什么其它地方不能一茬两收，而咱们本地蒜口感发甜，其实除了品种，这主要和土质肥沃程度有关。 ”昨天，平度市农业局工作人员告诉记者，古蚬、仁兆和廖兰这三镇相隔较近，土地大都以粘土为主，且有机质含量高，所以不仅出产的蒜薹又大又长，还能出产高品质4瓣和6瓣蒜头。他表示，最近一个时期，气温逐渐回升，天气晴好，给大蒜生长打下了基础，让大蒜苗情长势良好，今后一个时期如果不出现大的自然灾害，大蒜产量增产已成定局，预计5月初收完蒜薹后，再过一周左右新蒜就可陆续上市。
新蒜上市 蒜价要跌
“新蒜5.9元。”昨天，记者来到胶州扬州路上一家超市，悬挂在空中的一个售价板上简单写着这几个字，其实已经低调地宣告了10元“蒜你狠”时代成为了过去式。“现在老蒜价格依然接近10元，可新蒜价格低又新鲜，让顾客有了更好选择，也让老蒜销量下降不少。”这家超市蔬菜柜台一名销售人员说，在两个多月前，店里的老蒜平均每天的销售量在数百斤左右，可最近一个多月时间里，新蒜一来，老蒜销售量直线下降，平均每天才卖出不过百斤。
“市场上虽然老蒜价格仍然很高，可现在南方一些新蒜已经上市且价格较低，这已经对其带来了影响，所以目前这个高价我认为只是短暂现象，降价已经是势在必行。”平度农业局专家说，通过调查来看，去年蒜价持续上涨，这极大带动了蒜农种植的积极性，今年国内和省内以及平度本地大蒜种植面积都大幅增加，这对蒜价下降肯定会带来很大影响。其次，随着新蒜即将大量上市，担心蒜价受到冲击，损害自身利益，一些大蒜批发商已经开始陆续出货，这给蒜价下降也做好了铺垫。另外，这名专家认为，去年，因为国内一些大蒜主产区受灾减产，这为大蒜批发商囤蒜带来了商机。而今年大蒜丰收在即，囤蒜利润会很小，所以这些囤蒜户也会在行动上很谨慎，对平衡大蒜市场带来了利好消息。总体来看，预计今年5月份左右，省内金乡、苍山和平度新蒜集中上市后，今年“蒜你狠”行情将不再重演。
老蒜新蒜啥区别
大蒜不但是很好的作料，而且还有一定药用价值，对我们身体也有一定的好处。那么新蒜和老蒜有什么区别，首先在口感上老蒜辣，新蒜口感不辣偏甜；药用价值上，老蒜经过储藏，大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些，新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。（青岛早报）
