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11月11日，“非遗看山东”活动的名人学者们来到了潍坊景芝镇，参观了被评为山东省首批非物质文化遗产的景芝酒传统酿造技艺。原七十二口烧锅中，唯一保留下来的南校厂烧锅遗址，展现出传统酒业制作过程，漫步其中，看古迹，闻酒香，怎能不沉醉？在景芝镇，魏新接受了新浪山东的专访，探究了被纳入非遗文化的古法酿酒技艺。
魏新[微博]：作家、学者、编剧，央视《百家讲坛》最年轻主讲人，山东卫视《新杏坛》主持人，微博粉丝204万。
新浪山东：今天去景芝看了南窖厂烧锅遗址，其中有非遗的古法酿酒的技艺。您怎么看现在这种手工酿造方式？
魏新：我觉得因为酒本来就是古法酿的，古法酿酒是纯人工酿酒，这是最符合酒本身文化的一种生产过程，虽然现在很多都机器化生产了，但是这种纯手工的技法是非常重要的。我们这个时代因为越来越机器化、智能化、自动化，因此往往把手工给忽略了，其实手工是非常重要的。为什么我们经常觉得过去吃的东西味道更好，过去喝的酒味道更醇正？就是跟手工有很大的关系。所以我觉得这种手工的酿造方式如果能够一直传承下来，那对酒来说是最好的一种敬重，是对这种工艺的敬重，同时也是对每一个喝酒人的敬重。
新浪山东：说到喝酒，那么喝酒需要容器，从古到今，陶瓷占了比较大的比重。您认为这是什么原因？
魏新：现在我们考古发现的最早的时候有这种陶的酒器，但在当时都不是特别精致，真正精致的酒器是在青铜器时代。后来陶瓷的发展，尤其是从宋朝、元朝开始，在瓷的制造工艺上的发展跟酒也是有很密切的关系的。我喝酒就比较喜欢用陶瓷杯子，尤其是喝白酒用白色的瓷杯感觉就是很不一样，就像喝茶的时候，用紫砂壶泡的茶和用玻璃杯泡出来的绿茶也是不一样的感觉。所以喝酒所用酒具的材料、品质和酒一定要搭配。
