[加工厂说] 进价下跌，面粉出厂价却“岿然不动”
济南市物价局本月15日公布小麦价格为1.08元/斤，济南市粮食局16日公布价格最低为1.025元/斤。而在去年同期，济南小麦平均价格为1.27元/斤，显然，目前价格同比下跌了20%左右。
“小麦价格下跌幅度之大，史上未见。”济南民天面粉厂相关人士说，不过，他们仓库中小麦多数都在降价以前收购，因此，产出面粉并没有降价。济南市粮食局本月16日的监测数据显示，5公斤装的民天牌特一级面粉价格为2.55元/斤，今年五六月份，也是这一价格。
不过去年10月份，10公斤装的民天牌特一级面粉价格为2.26元/斤，显然，现在价格不但没有降，反而在上涨。荀先生在历城区开设了一家民合面粉厂，谈及今年小麦价格，他直言“万万没想到”，去年收购价为1.26元/斤，今年只有1.1元/斤，“不过面粉出厂价还没降，还是去年的1.6元/斤”。
[餐饮企业] 一个馒头面粉成本占六成
“听说小麦降价，但没听说面粉降价。”金德利集团相关负责人李女士说，他们面食较多，采用的都是民天面粉，“民天用的多是粮库的麦子，粮库每几年才轮换一次，因此小麦降价传导到终端，还需要时间”。
按理来讲，面粉是金德利重要支出，然而由于长时间价格保持稳定，其对金德利价格调整影响力越来越小。比如在今年七八月份，尽管小麦价格已经出现同比下降，但金德利依然提高了包子、煎包等价格。“主要是房租、人工成本长得太快了。”李女士说，有的房租一年甚至能涨10万元，很多店赚的钱几乎全给房东了。
如果小麦降价最终带来面粉降价，影响最大的无疑是济南老百姓经常吃的馒头。对此，“全客隆”馒头生产者李瑞英最有发言权，济南馒头房成百上千，唯独“全客隆”馒头打出了品牌。“正常情况下，在从面粉变成馒头的过程中，原料成本占一个馒头价格的60%。”李瑞英说，除此以外就是房租、人工、水电、运输等费用。
“从小麦到面粉，再到馒头，这应是当今社会最短的产业链之一了吧。”李瑞英说，但要想让小麦价格下跌传导到终端，可能性不大，因为国家要保持小麦价格稳定，下跌不会持久；此外，面粉降价了，馒头房也会刻意保持馒头价格稳定，毕竟，做馒头本就是微利。
