一超市内香椿明码标价。齐鲁晚报3月18日讯（记者 贺莹莹） 三月一到，一大批春季限定的“时蔬”陆续上市，17日，记者走访市区商超及便民市场了解到，目前，像荠菜、苜蓿、面条菜等野菜已经开始陆续上市，随着市民养生观念的加深，野菜已经加入“贵族菜”行列。尤其是“物以稀为贵”的香椿刚上市的价格更是遥遥领先，不少网友调侃称“香椿自由”已取代“车厘子自由”成新一代的“炫富标志”。
近日，有人在网上做了一个换算表：1斤香椿的价格等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾。17日，记者走访市区超市了解到，目前香椿芽的价格约在每斤20元，而电商平台上最贵也不过30元每斤，并没有网上形容的如此夸张，但相比其他蔬菜价格确实遥遥领先。
“香椿每年只能收一次，‘物以稀为贵’，一般过了谷雨节气就不能再吃了，价格贵些也是常理。”一超市工作人员告诉记者，刚上市时是最贵的，品质也是最好的，后来价格会慢慢降下去，估计跟往年价格也差不多。“其实，就往年供需和价格走势情况来看，受气温差异影响，一些地方的香椿发芽早、先上市，价格自然贵些。而等到旺季时候，香椿大量上市，供应跟上，价格就会降低。”
在东地路市场，记者看到商家把香椿成捆地包装，按两售卖。“香椿一天一个价，最贵的时候能卖到40-50元每斤，现在跌了一半多。”老板徐先生称，最开始由于价格贵不敢轻易进货，都是老顾客提前一天预订，第二天一早再去批发进货。
不只香椿是“贵族菜”，现在正值野菜上市的时节，记者看到，不少超市专门设置了“野菜专区”供顾客选择，有面条菜、苜蓿、荠菜等，“现在人们都注重养生，爱吃野菜的人还挺多的，像我家闺女就爱吃荠菜馅的饺子。”市民王女士说，不少野菜具有清热解毒的功效，每年都会买些尝鲜。
