9月1日，东城逸家小学的学生吃上了学校提供的配餐。大众网9月4日讯 又到开学季，虽说家长们不用操心照看孩子的问题了，可是吃饭接送难题又循环而来。对此，济南市教育局局长王品木表示，今年9月份主城区中小学将实现配餐全覆盖，要求新建学校必须配建食堂，老学校尽快解决就餐场所，尽快解决学生们的吃饭问题，让教育服务变得“有温度”。
配餐即将覆盖中小学，学校、家长各持什么态度？之前承载着照顾孩子午饭和午休的“小饭桌”将何去何从？对此，记者进行了多方采访。
校园配餐来了
1日中午，东城逸家小学的学生们吃上了两荤一素的配餐，西红柿炒鸡蛋、土豆炖排骨、蒜苔回锅肉、米饭以及玉米粥，15元的饭菜让学生们吃得挺带劲儿。
“确实解决了家长的难题，中午不用赶回家做饭了。”一名小学生的家长说，自己上班时间比较紧张，没空接送孩子和做饭，现在学校能够提供配餐，真是方便了家长。
给这所学校提供配餐的是一家餐饮管理公司，公司负责人赵玉斌介绍，家长最关心的是饭菜的卫生和口味，目前公司要求配餐从制作到送到学校不超过2个小时，送餐也就20分钟车程，保证了饭菜的口感，而且，每天的菜谱也不重样。济南市相关负责人表示，给孩子们吃的配餐不仅要注重量，更要注重营养搭配，孩子们正是长身体的时候，更要合理补充营养。
王品木介绍，经前期调度，高新、槐荫、天桥三区主要通过学校配餐方式满足学生的就餐需求；市中、历下、历城三区主要采用社会上小饭桌服务加学校配餐的方式。目前，主城区90%的学生解决了午餐问题，其中，60%以上的学生是通过学校食堂或配餐方式解决的。
学生就餐安全如何保证？市教育局会联合食药监部门定期开展学校食堂食品安全检查，并要求实施配餐形式的学校联合工商、食药监等部门，严把配餐公司资质和质量，摸排各配餐公司情况，保证食品安全，让学生吃上放心的午餐。
为了从根本上解决学生午饭问题，市教育局要求新建学校必须配建食堂，老学校尽快解决就餐场所，最终实现校校有集中就餐场所、中小学生午间就餐全覆盖的目标。
“进退两难”的小饭桌
1日，记者在市区部分小学附近看到，有的小饭桌已经暂停营业。在经八路附近的一栋居民楼内，一处原来在一楼营业的小饭桌已经大门紧闭，住在二楼的居民说，小饭桌是有些扰民，但周围的学校如胜利大街、民生大街等学校学生比较多，小饭桌停业了，孩子中午吃饭休息又不方便了。
在舜玉路附近，一家小饭桌老板说，前段时间街道办给他们开会传达了新政策，要求居民楼内小饭桌不能扰民，油烟排放必须达标，“按照政策要求我们不达标，只能暂停营业。”
舜耕小学附近有一家比较知名的小饭桌，目前仍在正常营业。老板毕先生告诉记者，他们这个学期招收了20多个孩子，由于这名老板之前从事过餐饮行业，做饭比较可口，比较受周围学校的孩子们喜欢。家长张女士说，“不希望他们停业，毕竟孩子在这里吃饭休息习惯了，比较放心。”
现在，不少小饭桌的老板都有些迷惘，他们说，“感觉政策出得很突然，有些措手不及。”在此之前，小饭桌办理证件时只需要卫生许可等证件，没有涉及油烟等问题，“如果早些知道政策，可以在暑假想办法装修或者解决问题，但现在开学了，时间上太急了。”
“实在不行就考虑配餐。”毕先生说，然而当家长们听到他这个考虑后，99%的人都反对。有家长说，当初考虑选择他家小饭桌，就是因为放心和饭菜可口，现在实行配餐的话，感觉不放心。这令毕先生十分为难，他说，自己也不想进行配餐，因为经营小饭桌的房租比普通租房要贵，配餐的话经营成本又会增加。
还有的小饭桌老板想出了权宜之计，在家里做饭，然后再运到小饭桌。然而，并不是所有的老板都有这个条件，大多数小饭桌经营者都是在学校附近租房，一旦“严查”，只能暂停营业，或者实行配餐，但这样一来，又会失去大量的“客户”。
午休、接送问题怎么解决
学校有了配餐，但有的家长又开始担心，午饭有着落了，但是午休怎么办？“如果孩子中午得不到充分的休息，下午上课想睡觉怎么办？”对此，有的家长表示，吃完午饭后会趴在课桌上休息一会，不影响下午上课；有的家长则说，孩子午休已经成为习惯，在学校吃配餐的话根本无法充分休息，在小饭桌倒还可以午休。对此，家长可以参考部分学校家长的做法，比如选择学校配餐加校外小饭桌休息。
但是，大部分小饭桌都是吃饭和午休配套的，如果不在小饭桌吃饭，可能小饭桌的人员也不愿等孩子吃完后再到校接孩子，如果孩子自己去小饭桌的话，家长又有些不放心。对此，有的家长表示，假如学校能有供学生休息的场所就好了。不过据了解，目前大部分义务教育阶段学校还没有供给学生午休的条件。
另外，如果关停小饭桌，放学后如何按时接孩子又成为家长的愁事。对此，市教育局建议学校开放学校教室、各种功能室、图书阅览室、体育艺术场馆等场所，科学有序地安排学生在校的学习活动生活，做到“早到可进校、进校有事做、做事有指导、晚走有看护”。
今年秋季开学，高新区又开启了另一项惠民工程——“延时服务”，在高新区东城逸家小学和奥龙小学先期开办“四点半课堂”，为下午不能在放学时间准时接孩子的家长排忧解难。学校精心设计“四点半课堂”内容：读书、运动、娱乐活动……学生能够在课后之余，丰富知识、锻炼身体，非常值得借鉴。
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省实验中学本部下周起率先为学生配餐
从下周一开始，省实验中学本部将为学生配餐，在走读的高中学校中尚属首家。记者了解到，配餐公司是通过招标的形式选定的。学校内专门设置了一个配餐办，每天留饭菜样本。价格统一为10元，一荤两素加主食。菜谱提前一个月定好，并在校园里公示。
记者看到，下周一的菜谱是香酥龙利鱼、西红柿炒鸡蛋、黄瓜木耳，每天的菜谱都不重样，学生中午放学下课后，配餐人员将会把饭菜送至教室门口。实行配餐制的同时，学校也保留了学生餐厅，供学生自主选择。
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“开饭”新愁：住宅内小饭桌不能做饭？济南经营者急等明确说法
马上开学，孩子们的中午吃饭问题又提上日程。就在本月初，一个消息传出：居民楼里的小饭桌，不允许做饭了，但可以继续营业。“一开始的确不让做饭了。”济南解放路第一小学附近一家小饭桌的经营人员告诉记者，但就在上周四，居委会工作人员又打来电话，“说是用煤气罐的不能做饭了，使用管道煤气的，先做着；等后边有了明确说法再说。”记者调查发现，新学期，省城不少小饭桌价格水涨船高，受居民楼内小饭桌不能做饭说法的影响，部分小饭桌已经有了对策：另外找到了“专门”做饭的地方。文/记者杨芳史尚静 图/记者史尚静
听说居民楼里不让做饭
不少小饭桌准备“从家里端”
虽然此前济南市历下区、市中区城管部门曾相继表示小饭桌也在整治违法餐饮企业的范围内，以后在居民楼里的小饭桌不允许做饭了。但是记者了解到，目前由于还没有正式开学，并没有小饭桌因在居民楼内做饭关停，部分小饭桌接到了整改通知，但小饭桌不让做饭何时实施尚未明确。
记者8月30日来到甸柳新村七区的一栋居民楼内，一家没有张贴招牌的小饭桌的老板闫先生正打扫卫生，准备迎接着新的开学季。“居民楼内不允许小饭桌做饭”的消息传开后，闫先生已提前做好了打算。“能做一天是一天，如果到时候不让在居民楼里做饭，我就从家里做好端过来，反正离得不远。”他指了指离小饭桌不远的一栋居民楼。
在青龙街小学对面的居民楼里，小饭桌经营人员董女士也早就得到了“居民楼内不允许小饭桌做饭”的消息。“不让做饭就不做呗，咱不能顶着政策干；我找好地方了，离这里不远，中午做好了端过来就是了。”
而在洪家楼三小，一位学生家长经营的小饭桌昨天到附近超市进行了大采购。“我还没接到居民楼里不让小饭桌做饭的通知，但看到报纸上有消息了。”闫女士告诉记者，她是因为自己的孩子要吃饭才办的小饭桌，“一共不到20人，孩子换了校区，我的小饭桌就搬了次家。这次，小饭桌租的房子离家就七八栋楼，正好在家里做好了端过来就是了。”
若“叫外卖”集中配餐
经营者最担心安全问题
居民楼里的小饭桌如果真的不能做饭了，又找不到做饭的地方，他们将面临选择：改行，或者联系单位集中配餐。
然而，上述接受采访人员表示，他们最担心的是配餐后的“安全”问题。“配餐有点像外卖的性质，你不知道他的生产过程安不安全。如果孩子在我们这吃坏了肚子，这个责任谁来负？”闫先生说，“即便是有了相关政策，也很难界定。”
解放路第一小学附近小饭桌经营者崔女士告诉记者，前一段时间的确联系了两家集中配餐单位。“打听了两家集中配餐单位，人家都回复每天是9：00-10：30送餐，可是我们的高年级学生11：30才放学呢，整队、回来就要到11：40—-11：50，要是夏天还好说，冬天回来，饭菜都凉了，肯定不行。如果因此吃坏了肚子，责任又算谁的？”
“上个周四，居委会给回了电话，如果是管道煤气，就让小饭桌先做着，等到就是说不能做饭了再停。但是这次也明确，那些使用煤气罐做饭的小饭桌，是绝对不允许做饭了。”从事小饭桌经营八九年了，崔女士说，集中配餐除了时间不方便，还有一个是必然带来成本的上升。“到时候，我可能就不干了。”
上述闫先生也表示，“如果真走到这一步（集中配餐），我就只能不干了。”洪家楼三小的闫女士也表示，常年在自己家做饭、再往小饭桌搬也不是办法，“等到孩子小学毕业，我就不干了。”
杨女士在距离甸柳一小不足百米距离的居民楼内开了家小饭桌。“大多数家长选择让孩子吃小饭桌，主要还是对吃的比较放心，有营养师搭配着做，花样也比较多，包括我们自己也是一块吃。”杨女士说，“无论是从油烟扰民或是燃气安全考虑，整治违法餐饮企业我们都非常支持，但对于正规的小饭桌能否提出些整改意见，我们也会积极配合。改成配餐隐患太多，如果真这样我可能就不干了。”
未获明确说法，新经营者犯愁
新开的小饭桌不敢买炉灶
今年2月，山东省食品药品监督管理局公布全省8322家校外托管机构的目录，其中济南市内五区就有1100家小饭桌在列，历下区是全市小饭桌最多的区。李女士在吉祥苑小区经营着一家小饭桌。近两年生意渐渐步入了正轨，今年她又在自己孩子所在的燕柳小学附近居民楼内租了套房子，也干起了小饭桌。
不过截至昨天，她也没配齐消毒柜和做饭用具。“现在还不敢配炉灶，就怕真不让开火了可怎么办。”本月初，居民楼内小饭桌不能做饭的消息传出后，李女士被拉进了一个小饭桌群，里面300多名全市各区的小饭桌经营者。“刚知道这个消息的那几天，如果改成配餐今后该怎么办，大伙儿都很犯愁，但等了大半个月也没个准确说法。”李女士说。
采访过程中，李女士接到了居委会工作人员打来的电话，“他们现在只是统计是否在食药监有备案，有没有小饭桌许可证，但也没有说不让开火这件事。”而另一位小饭桌经营者金女士则告诉记者，“这阵子有不少家长询问小饭桌还能不能干，但是我们目前没有接到任何通知。因为还没有开学，很多小饭桌也没有人，相关部门没有办法入户检查，9月1日开学以后可能就会有个明确的说法了。”随后，记者又咨询了市中区经五路小学、胜利大街小学等周边小饭桌经营者，他们也均表示照常营业。
反应
家长接老人来“救急”
小饭桌招生也难了
虽然居民楼内小饭桌能不能做饭至今还没有明确说法，但对小饭桌行业的影响已经开始显现。“我感觉今年是最难招生的一年。”在燕山小学附近从事小饭桌经营已经十多年的王女士说。
最近两天，学生们开始陆续报到和返校，王女士将自家小饭桌的信息做成宣传单在学校门口宣传，她自言效果不太好。“因为我这是离学校最近的一家小饭桌，大概能容纳20来个孩子，以前还没开学，基本都能报满了，但今年明显感觉很难，目前还没有招齐。”
王女士告诉记者，以前跟家长们宣传小饭桌，大多数还是比较有兴致地咨询一下，这回有不少家长直接反问，“小饭桌不是不让干了吗？已经把家里老人从外地接过来了。”这阵子，有不少学生的家长都咨询这学期还能不能继续吃小饭桌，回答的“模棱两可”让部分在小饭桌用餐的学生家长取消了这学期的报名。
王女士告诉记者，居委会那边的意思是，如果有人举报这家小饭桌存在噪音、油烟污染，就要关停，但是能不能做饭还没有接到相关通知。“现在我还是照常营业，和以前一样自己开火做饭，但心里总是惴惴不安。”王女士说，“如果真的有一天不让做饭，那些跟着我在这吃小饭桌的孩子们该怎么办？”
与此同时，记者调查中发现，不少小饭桌每个月的价格已经水涨船高。“上学期我一个月全天托管是550元，这个学期涨到了700元。”除了物价上涨的因素，主要是吃小饭桌的学生少了，环境好了，服务的人手没少，只能调高价格。
在其他小饭桌，记者看到，每个月的涨幅在50-100元不等。“原来让做饭，下午偶尔还能做个面条或者小混沌，今后不让做了，只能买点心和面包，价格自然会高点。”小饭桌经营者说。
济南小饭桌数量有增无减 多地新举措解决学生用餐
近日，济南市开展的整治居民楼内小餐饮活动让小饭桌受到影响，食药监局和教育局等相关部门也在积极地想办法解决学生的用餐问题。
食药监局：小饭桌数量有增无减记者了解到此次整治行动是几家部门联合协作。济南市中区食药监局食品监管科科长王恩江说：“不断加强对小饭桌的食品安全监管，截止目前没有发现食品安全事故，我们还按照要求和教育局一起对外公示。”记者从食药监部门了解到，因为小饭桌性质特殊，经营者只取得了食药监部门发放的校外托管场所登记证，卫生、安全、消防达标后，即可经营，今年市中区公示的小饭桌的数量非但没减，比去年还增加了十几家。“因为牵扯到油烟问题，下一步允小餐桌配餐，不允许生火做饭。”
市中区教育局：学校集体配餐解决午餐问题小饭桌扰民、油烟污染、安全方面的问题也同时存在。记者从市中区城管部门了解到，目前并没有对小饭桌实施关停措施，只要求经营者不许楼内做饭，可以提供配餐服务。作为教育主管部门，市中区教育局也考虑集体配餐的方式解决学生的吃饭问题。市中区教育局后勤服务中心主任李仁钢说：“目前市中区有20家中小学实行集体配餐，解决大约有1万名学生的午餐问题，能占到市中区学校的三分之一左右，现在教育局鼓励学校，根据学校自己的情况开办学生集体配餐。”据介绍，下一步解决孩子吃中午饭问题主要还要靠集体配餐的形式，学校新建食堂照目前情况判断还为时尚早。
省内多地新举措解决学生用餐问题
放眼全省，济宁地区的小饭桌从楼内搬到楼外，并对环境进行改造，从而解决食品安全和环境卫生等问题。潍坊已从今年开始首次尝试中央处罚配送的营养套餐，全面推行中小学午餐工程。而青岛市则立争2019年实现校校有食堂的目标。
（据济南时报、山东商报、闪电新闻综合消息）
来源：大众网
