“五一”假期之后，泰山和居来了两位河北的客人，住了一晚后，两人感觉不错，打算再住一晚。这几年近郊游火爆，慕名去民宿住一晚的人越来越多。台儿庄古城里的民宿、青岛的崂山东麦窑一房难求，就连济南九如山五六千元的民宿也被抢订。
相对于像莫干山这样成熟的民宿产业，资本看好、政府支持的山东的民宿产业到了井喷期了吗？价格7999元一晚的民宿又是谁在消费？齐鲁晚报·齐鲁壹点记者调查发现，目前山东很多民宿客流波峰和波谷期非常明显，没有形成产业效应。
位于济南九如山的这家民宿，号称济南最贵民宿。齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 周青先航拍淡旺季客流反差太大
“我们第一天订房率高达七成，第二天全部订满，第三天订房率降到不到一成。”这是济南一家景区民宿“五一”三天的订房数据。
虽然这仅仅是一家民宿的数据，但很具有普遍性。位于泰山山脉的民宿泰山和居创始人山东泰山旅游规划设计院院长常德军深有感触。泰山和居有两处院落，“五一”三天几乎都被抢订一空，不过假期一过，房子就空了下来。
“候鸟”式的客流状况是目前山东民宿业最显著的特点。
泰山和居的价格表就很能说明问题。这家民宿旺季时间段仅有两个月，分别是7月1日—8月31日，淡季则从11月15日—3月31日，另外的两个时间段为平季。可见，在北方，季节对民宿的制约是非常大的。
青岛东麦窑主题民宿设有单独厨房，这里距离沙子口渔港不远，客人可从码头购买新鲜海鲜自己加工烹调。当然，淡旺季价格反差也非常大，甚至可以达到一两千元。被誉为“网红民宿”的青岛崂山东麦窑有20套房子，5月份刚刚调价，原价500元的房子，现在涨到800多元，这只是其最便宜的一间房。
泰山和居在“五一”“十一”这样的节假日，价格是2680元，而旺季平日的价格是1480元。
目前济南民宿价格最高的莫过于九如山的民宿不二木居，其价位在2999元到7999元不等。这个“五一”假期，九如山上新开了一批民宿，价格从799元、999元到1599元不等。据相关负责人介绍，目前这个价格将维持一段时间。
在如家的民宿主页上，九如山共上线了5套民宿，价格分别是2099元、2799元和3499元，据负责人介绍，这个价格在周末、节假日上线都会随时波动和调整。
“五一”期间，古城台儿庄接待游客20.96万人次，这里的民宿几乎爆满，现在入住率也都降了下来。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者了解到，目前山东民宿的客流大部分以本地游客为主，泰山和居本地游客占了七八成，其他有来自北京、河南、河北，甚至日韩的中国传统文化爱好者。
投资者预期3年收回成本
常德军告诉记者，目前济南民宿并没有形成规模效应，这些民宿分布在大大小小的村子里，加起来超不过百套。除了部分是旅游风景区开发的民宿外，很多民宿并非出自专业酒店业内人士之手，不少是设计师、商人、驴友甚至媒体人合作打造的。
“民宿”这种形式，起源于上世纪60年代的英国，是一些农家招待客人的B&B（bedandbreakfast，床和早餐）的家庭式客栈模式，现在备受世界各地年轻人喜爱的Airbnb住宿网站取的就是这个含义。后来B&B模式传入亚洲，在日本壮大，日语称之为“民宿”（minshuku），上世纪80年代在台湾风行，“民宿”一词也由此走进中文世界。
“民宿这个领域看上去很美，但是别想挣钱。”常德军一语道破现在的民宿热。他以泰山和居为例，目前泰山和居有两个院子，这些院子都是租用的当地民居，虽然租金一年才几千元，但是每个院子的装修改造费用就花了近30万元，除此之外，每个院子的运营成本在五六万元左右。
根据目前的经营状况，他预期泰山和居项目大概3年左右才能开始盈利。
常德军看好民宿的长线经营，但民宿产业的风口期似乎将要刮起。今年年初，山东省旅发委发布的《山东省旅游业发展“十三五”规划》中称，到十三五末，全省建成3000家高端精品民宿。其中包括：培育打造东方圣地腹地、仙境海岸沿线、黄河和运河沿岸以及泰山、崂山、微山湖、东平湖周边的乡村旅游连绵带。引导临沂蒙山、青岛藏马山、济宁万紫千红以及滨州狮子刘村、淄博中郝峪村、临沂竹泉村等。
沂南县朱家村民宿区的步道。这处民宿由一个空心村改造而来。村里空着的土坯以村民入股的方式打造成民宿，村里的老人成了民宿服务管家。（资料片）
据省旅发委统计，山东乡村旅游收入1800亿元。另有数据显示，截至2016年底，客栈民宿线上注册量总数达到48070家，这其中尚不包含未经正规注册的民宿数量。而云南以6466家客栈民宿的数量位居全国第一，超过3000家的只有北京与丽江两地，超过2000家的为厦门、大理、嘉兴三地；山东的数据是2820家。
山东作为全国GDP前几位的经济大省，人口数量众多，民宿热引来了不少投资大鳄，比如，铂思（北京）旅游文化创意有限公司在泰安里峪村建设的“泰山人家·铂思民宿”、北京世纪唐人旅游发展有限公司在荣成市东楮岛村改造而成的“海草房唐乡”、北京大地乡居文化发展有限公司在滨州市经济技术开发区香坊王村开发的“大地乡居”等。
“网红”民宿住起来像升级版农家乐
2015年，淄博乐疃村借鉴台湾民宿的做法，将村里的危房与闲置房改造为拥有12个院落的民宿群。他们的困惑来自于对民宿的经营和管理。此前，山东淄博乐疃村村支书孙启帅受访时表示，在他们那里，一些民宿入住的情况并不太理想，这让他们有了聘请专业团队经营的打算。“现在，我们的经营、服务还不专业，等今后内部、外部、周边的环境都改善了，接待客人、日常管理还需要专业人员来做。”
“民宿就是农家乐的升级版。”曾经去过济南南部山区一间民宿的张小姐抱怨道。“去年我们部门一起去过一家民宿，一间房要五百块钱，所谓的环境优美，真的只是停留在一条微信上，实地探访会发现，其实就是很普通的民房装成了伪文艺的风格，感觉更像升级版的农家乐。”
常德军认为，“如何平衡民宿的标准化和本地化问题是很难的。”泰山和居所在的村子共有五六十户人家，他担心未来这里名气越来越大，更多民宿开起来后，民宿的风格就变味了。
用当地人管理民宿还是用酒店化的标准去管理民宿？这个话题经常在山东民宿圈被讨论。“当地村民都没有管理经营，更没有服务意识，短期还好，一旦大量顾客涌入民宿，顾客体验上不一定好。但如果太过于酒店化管理，那也就失却了民宿的意义。”常德军说。
而山东民宿从一开始就将精准客户群定位于大学老师、学者、医生等既有钱，又有一定文化的中高端知识分子身上。
九如山的民宿被称为济南最贵民宿。最高7999元的价格，老板娘为房客免费提供法国依云矿泉水、意大利意利咖啡、瑞士三角巧克力、意大利玛尔斯牙膏、日本狮王牙刷、爱慕浴衣、法国欧舒丹洗护用品等精选自世界各地的食品用品。
民宿的吸引力与生命力主要在于特色。目前，淡旺季的强烈反差在北方地区的民宿业中普遍存在。顾客到达当地后，所能进行的娱乐活动很少，要么是蜗居屋子里，要么就是到附近爬爬山，当地的乡土特色的文化活动项目比较少，亟待提升民宿自身的吸引力。
“民宿的文化必须要引起共鸣。既不能曲高和寡，也不能过于俗套。而且，文化是动态的，可以随着人的品位不断提高的。应该将地域文化里面经典的部分保留下来，为我们的生活增添色彩。乡村有着让文化成长的‘土壤’，必须要重视。”铂思（北京）旅游文化创意有限公司（简称铂思文旅）董事长李华明表示。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 任磊磊）
