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正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在我国由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即“汤圆”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,而两者都有团圆美满之意。在山东,元宵的吃法一般都是蒸煮,今年,俺们打算换换口味,油炸、拔丝、穿衣、酒醉,还要来一个奇葩吃法!
拔丝元宵
用油抹光锅底,放白糖和适量水文火化成稠糊状,冒大泡呈黄色将元宵入锅,与糖糊搅拌拔丝,速出锅。
除了蒸煮元宵,就没有别的做法了吗?当然不是,我们大可以发挥想象力和厨技,把元宵做出花样来,不仅美味,而且有新意,这样保证你的食客们食欲大增。
烘烤元宵
将“元宵”摆入抹有底油金属盘内,连盘放进烤箱烤至金黄色、熟透取出装盘,绵白糖佐食,口味清香甘甜。
穿衣元宵
芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘,要逐个摆开。
酒醉元宵
将特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。可谓元宵未醉人自醉。
四川心肺元宵
天津蜜饯元宵
长沙姐妹汤圆
苏州五色汤圆
上海酒酿汤圆
成都赖汤圆
上海擂沙汤圆
宁波猪油汤圆
广东四式汤圆
南京雨花石汤圆
海南鸡屎藤汤圆