做法：

　　1.米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了

酸辣米粉拌菠菜

　　2.煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用

　　3.菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟

　　4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用

　　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐

　　6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了(作者：小衣服)