3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

　　4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

　　5、全部裹好；

　　6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

　　7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

　　8、 切件装盘，佐椒盐食用。

　　小贴士：

　　1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；

　　2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；

　　3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

　　(作者：芹意)