4、将适量肉馅放入饺子皮中7、煎锅中涂抹适量油，

　　5、饺子皮边缘刷上清水

　　6、两边皮捏牢即可，不用全部包上

　　8、然后把锅贴紧凑的码放整齐。

　　9、盖好锅盖开始煎制。

　　10、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

　　11、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。

　　12、出锅要用铁铲子一齐铲出。

　　煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。