再就是，蒸的时侯也要注意火侯，蒸好的小龙虾，从腹部扭下，连着虾尾的部分一定要看得到大块的虾肉，最好还能再有点虾黄，就更完美了。

　　说到虾黄，

　　可能也有很多人都不知道，这小龙虾，也得分公母的。跟螃蟹一样，母的黄才会多。

　　小龙虾要怎样辨公母呢？看下图

　　母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的。

　　而公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。

　　下次挑的时侯注意下，如果想做蒸虾的话，尽量挑母的，有黄，口感好。

　　好了，一起试试蒸虾版本的小龙虾吧。。。