但更多的学生毕业后还是从事最平凡的蓝领工作，比如不同档次的酒店、餐厅、影楼或美容美发机构。绝大多数学生的目标就是学门手艺，回家做个自己的小生意。《中国新闻周刊》前往厨师实习车间采访时，一个学生下课后还在练习拉面。他已经38岁，来蓝翔上的是两个月的面点短期班，“准备回家去开个拉面馆，”他说。
“毕业生人数太多，他们的去向很难一一回访，根本无法统计，”荣兰祥说。今年是蓝翔建校30周年，学校在招生简章背面附了一封《致毕业生的一封信》，希望统计蓝翔30年的校友、职业、收入等情况，还为此成立了“山东蓝翔校友联谊会组委会”。网上一封相同主题帖子里写：“2014，母校邀你校园重聚”。
而针对蓝翔，也存在很多负面消息。媒体上报道过一些希望退学的案例，如2013年9月，济南《女报》报道，一个当地市民因“患先天性精神疾病、在校期间情绪不稳定”而要求退学退费，结果遭到蓝翔拒绝。蓝翔方面的回复是，希望该学生休学半年、身体恢复后再谈退学一事。
还有一些学生是冲着一个月的“免费试学”来的，但很难试学后离开——以前，如果一名学生退学，他所带走的主要学费损失也要由班主任和系主任承担。近期，学校成立了一项新制度“百人帮邻组”，班主任、系主任与其他教职工成立百人小组，如果有人退学，其余98位教职员工要帮助前两者分摊余下的部分损失。
有网友发帖抱怨食堂太贵、只能靠方便面度日；一个以前学习烹饪的毕业生对媒体提出学校有时候提供的实习食材数量不足。有人不满它不仅费用过高——在蓝翔的招生指南上，两年半的汽车维修班32890元的学费里包含了广告费2000元，教师工资7500元——而且项目不清、有的专业报名后还要另外收费；还有人咒骂这里“根本不分配工作”，或只能被介绍到一个月几百元工资的单位上班。
但对这些负面消息，荣兰祥对《中国新闻周刊》回应，“网上99%的负面消息都是我们的竞争对手雇人发的。”
实操实用和实际
7月25日下午4点，厨师实习车间一楼迎来了这天的最后一个实习班级。
一个正在翻炒糖醋里脊的男生擦了把汗。他的脸被烤得发红。一楼车间一共有68个炉灶，它们一排排地延展开去，数量多得有些夸张。男生的身后排着五六个同学，他们手里端着自己切好的里脊肉，紧紧盯住眼前的铁锅。在炒菜前，一个烹饪系的学生要先领取固定重量的食材，按照老师的方法切好、配好料，接着排队来到灶台边，照葫芦画瓢。他领取的食材由蓝翔后勤部门严格按照学校规章制度上每道菜的用量进行集体采购，多一两、少一两都不行。
最后，男生端着炒好的糖醋里脊来到一旁的实习老师处。
“颜色有点浅”，老师翻了翻里脊，“酱油少了。再来就是挂糊有点稀。”他把这两句评语写在男生的小笔记本上。
在蓝翔，烹调专业的学生日复一日地重复上述程序。学两年的人一共要做420道菜，三年制学生做的菜则超过500道，每年每个学生的实习消耗费用是7000余元。学校的目的是，学生一去用人单位就立即能够上手。
一直以来，这所培养未来蓝领阶层的学校在努力让自己的“学生产品”拥有更高的“出厂率”。他们希望，学生能够成为工业生产线上的一颗“螺丝钉”。出于荣兰祥的实用主义和效率至上办学理念，蓝翔的专业设置完全紧跟中国社会、产业结构的发展变化。
1997年，蓝翔的专业数量就已经到达了现今的规模，但当时的西点专业叫做“糕点”，汽修专业还叫作“汽车大修”，比起传统热门专业摩托车维修来说，汽修招生人数一般。
那一年，蓝翔的缝纫教材已经改编到了第五个版本，两本名为《时装精品》和《上海新装》的教材封面是穿着垫肩西装、宽裤腿西裤的女模特，后记则是蓝翔技校简介，其中写道，学校还招收毛衣编织专业的学生。
据副校长曹金栋回忆，即便到了两年后，汽修也就能招到百十号人。而油漆沙发专业早已取消，缝纫专业也渐渐萎缩下去，原因是服装厂的自动化发展。“就业不好的、工资不高的，就把这个专业砍掉。”荣兰祥说。
2000年，荣兰祥开始买地、规划、搞建设，几乎一年修起来一个校区。两年后，蓝翔从部队营房搬到如今的东校区，它前面的街道已经被市政府更名为“蓝翔中路”。就在那年，一直只做短期培训的蓝翔成立了“山东黄河技工学校”，开始进行一年以上的学制教育。但当时来报名的也就两三百人。
仅仅过了四五年，选择就读长期班、拿等级证书的人数就大幅度提升。一个重要的原因是，1999年后高考逐年扩招，到了2005年，中国高等教育在校人数已经达到2300万人，位居世界第一。大学生人数急剧增加和大学热门专业扎堆，使得就业难问题一年比一年突出。而蓝翔则对自己毕业生的高就业率大加宣传，用人单位甚至需要提前为蓝翔学生预付订金。正是2005到2008年，蓝翔迎来了学生报名的新高潮。
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