5月27日，济南出台《济南市露天烧烤餐饮经营管理指导意见》，明确露天烧烤餐饮经营应采取室内制作，不得室外加工、制作、销售，于6月15日前实现无露天烧烤。究竟什么样的烧烤摊位算合格呢？记者对市区几个已经改造完成，并通过城管部门检查的烧烤摊进行了探访。
济南整治露天烧烤：退路入院 炉上装除油烟设备烧烤炉全部进院 炉子上装除油烟设备
作为省城北部一条主要干道，泺安路四周有金田苑、天平洋小区、泺安花园等多个小区，烧烤摊数量自然不会少。
6月13日晚上7点，记者从烧烤摊前经过，却并未看到烧烤炉，也没有闻到浓重的油烟味。随后，记者进入了一家烧烤店。刚进门就感觉一股热气扑面而来，以前都摆放在路边的烧烤炉已经转移到了室内，几位工作人员正在紧张的忙碌着。“室内空间有限，长炉子放不开，暂时只能多找两个人一起烤。”
烧烤炉上方安装了一个类似抽油烟机的不锈钢罩子，罩子旁还安装了一个烟筒延伸到窗外并直达楼顶。烧烤店负责人告诉记者，这就是他们购买的除油烟设备，整套的售价在一万五千元左右。“烟筒内安装了油烟处理器和收集盒，将油烟降到最少排放到空中。”店铺经营者王先生告诉记者，他正在筹资购买环保部门推荐的环保烧烤炉，在不影响环境的情况下增加一次性烤串数量。
利用市区闲置空地 摊位退路入院
治理烧烤摊路边占道经营，近年来济南市进行了多次集中执法活动，并出台措施引导烧烤摊入室、入场、入院经营。位于北关北路东侧的烟台烧烤城大院，是天桥区城管执法部门重点改造的项目。“那里原本是一处拆迁工地，拆迁后一直闲置，我们的执法人员上门劝导，引导周围的烧烤摊进驻。这样既可以解决占道经营问题，又能给市民一个卫生的饮食环境。”
6月13日晚上9点半，记者在烟台烧烤城大院看到，这块空地大约有一千多平，空地中间地面进行了硬化，并铺设了地板，各烧烤摊位就位于空地四周，旁边空地则被改造成了停车场。由于正是吃饭时间，院内聚满了就餐的市民，院外不时有车辆开进来。“烧烤炉都加装了油烟处理器，而且这里比较空旷，距离居民区较远，噪音扰民情况少。”一家烧烤摊的经营者告诉记者。
除了烟台烧烤城大院外，高新城管执法局也进行了相同的尝试，利用奥体西路南侧的一处空地，作为烧烤大院，引导无固定经营场所的露天烧烤摊进驻，解决烧烤摊选址难、资金短缺的问题，目前已经有一家大型烧烤商进驻。
烧烤摊与人行道隔离 桌下安油烟排放管道
祝甸路上有东方花园和上海花园两个大型小区，人流量大，路边有20多家大型烧烤摊，是著名的烧烤一条街，为了吸引顾客，原来烧烤摊主们争相将烧烤炉、桌椅板凳转移到路边，占据人行道和自行车道，不但污染了环境，还严重影响了交通，经常被市民投诉。
6月13日晚上，记者来到了祝甸路，各烧烤摊的生意依旧红火，远远就能听见烧烤店内的吆喝声，但却没有再出现占道经营现象，一道灰色的文化墙，将这些烧烤摊与人行道隔离开来。此外记者还发现，很多烧烤摊位都进行了改造，低矮的房屋纷纷变成4米高的烧烤大棚。
随后，记者走进了一家烧烤店，这家店面积有100多平方，摆放了几十张桌子，地面也已铺上了地砖，店内墙壁上并没安放除油烟设备，但是却几乎没有油烟。“油烟会通过这里直接进入地板下面的管道，然后进入店旁边一个挖好的池子里，那里有油烟设备进行处理。”烧烤摊经营者张先生指着烧烤桌下露出的管道口告诉记者。
历城区城管执法局二中队副中队长孙增波告诉记者，除了砌文化墙杜绝商户占道经营外，执法部门还对3家没有固定经营场所的摊贩进行了取缔，现在这条街只需要一位执法队员巡逻即可。“大部分商铺已安装油烟处理设备，其余商贩也已订货，或正在选取，我们将监督改造。”本版文/图记者陈晶
中国潮人怎么玩游艇
