□见习记者 李静 报道

　　本报6月14日讯 一直以来，“韭菜炒海肠”是烟台的一道名菜。休渔后，市场上鲜活的海产品渐少，海肠成了餐桌上的贵族，每斤高达75元的价格让不少市民直呼“吃不起”。

　　“饭店的一份韭菜炒海肠，没有五六十块钱拿不下来。”近日，海鲜市场上海肠的高价让不少市民咋舌。14日，记者走访港城各大海鲜市场发现，市场上卖海肠的店铺屈指可数，每斤海肠价格高达75元钱，单价比海参还高5元。“好久没吃韭菜炒海肠了，本来想买点尝尝，解解馋，可这也太贵了，都吃不起了。”一位市民在市场里打探完海肠的价格后说。

　　“休渔期以前60块钱一斤，现在75块钱一斤，比海参都贵，我都不敢多进货。”在红利市场，老萧鲍鱼海参专卖店的老板肖积臣说。据他介绍，近几年，海肠的价格持续攀升，四五年以前才十多块钱，这几年价格翻了好几番。此外，近几年，海肠产量少了，价格高了，卖海肠的商贩也跟着少了。“前几年还有10多家，现在整个红利市场就只剩下3家了。”肖积臣说。

　　据肖积臣介绍，近期海肠价格过高，很少有市民来买的，“今天我进了200斤的海肠子，都是酒店的订单，酒店要多少就进多少。芝罘区一位做海肠批发的王老板也有同感。王老板说，以前到他这里批发的很多是小商贩，现在基本上只剩酒店订单了。随后，记者走访了环海农贸市场和芝罘区一海鲜交易市场，发现情况都和红利市场类似。

　　海肠价格偏高，供应量少是主要原因。据业内人士介绍，眼下正值休渔期，海肠的供应量极少。按照每年的惯例，在休渔之前会有不少商贩囤货，在休渔期卖高价。这些商贩在休渔期期间会减少每天海肠的供应量，以保证在休渔的3个月海肠货源能“细水长流”。目前，市场上一部分海肠来自于外地，成本高也是其中的原因之一。

　　除此之外，“产量少，养殖难”一直是制约烟台海肠发展的瓶颈。目前，市场上的海肠大都是野生的，人工养殖的很少。业内人士分析，就烟台海肠市场来说，市场上的海肠一直处于供不应求的状态，价格偏高也属正常，只有解决海肠养殖难的问题，烟台海肠才能更好发展。