青岛人每天吃掉上万斤小龙虾 十几年前还没人吃

　　昨日，记者联系上城阳一家专做小龙虾外卖的商家。“我们打的是江苏盱眙的招牌，是从江苏淮安进货，每一只小龙虾上都有编码，采用的是江苏盱眙十三香做法。3斤起做，省内价格78元，两份包邮立减18元，省外周边地区运费再加10元。”相关工作人员向记者介绍说，小龙虾的烹制比较容易标准化，容易进入外卖市场。他们将做好的小龙虾冰冻冷藏，通过顺丰冷链运输直接送到顾客家中，顾客只要煮开就可以在家里吃到又麻又辣的小龙虾。

　　据统计，从去年开始，陆续涌现出的小龙虾外卖品牌已超过200个。这些平台中，外卖O2O平台“大虾来了”的目标是打造中央厨房，并自建物流，在湖南和湖北找了数万亩虾塘合作。O2O直接完成了线上选品、支付等环节，加快了企业的现金流转，线下从餐厅增加了家庭、办公楼等不同的消费外卖需求。

　　记者调查

　　每天吃掉上万斤小龙虾

　　除了南山水产市场外，抚顺路批发市场、城阳水产批发市场都有人专门做小龙虾批发生意，而岛城一些用量较大的饭店也都有着各自的进货渠道。再加上各种各样的网上渠道，按照业内人士的估计，每天有上万斤鲜活的小龙虾进入岛城。

　　“七成以上的小龙虾进了饭店、大排档。市民到市场选购小龙虾自己做的连三成都不到。”南山商会会长王进表示，对青岛人来说，海鲜还是日常生活的必备，小龙虾仅仅起到了调剂的作用。在许多南方城市，生意好的一条街小龙虾每天的销量都比青岛多。

　　冯娟说，小龙虾从每年的5月份开始逐渐多起来，价格也开始逐渐下降，吃的人也越来越多，目前这个季节是最火的时候。“小龙虾价格根据个头大小、产地不同，在12元至30元之间，主要是从江苏的扬州、兴化、盐城，安徽的合肥、巢湖等地进货。”冯娟说，此外，小龙虾还有塘虾、湖虾之分，塘虾就是池塘里养殖的小龙虾，湖虾就是在湖泊里自然生长或养殖的小龙虾。收货后，会有专门的人挑虾，一是去掉死虾、黑虾与空壳虾；二是挑大小，一般7-9钱为一个档次，4-6钱为一个档次，二者价格相差一倍以上。

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