已有家长将孩子送早饭桌
21日晚，记者拨打了多个小饭桌负责人的电话。其中一位孙姓负责人表示，其实早在半年前自己便已开办早饭桌。“只有三四个孩子，人员很少。”孙先生介绍说，“孩子人少，早上还能应付，包子、手抓饼、蛋炒饭、鸡蛋，再配上汤水，家长要求也不高。”而且由于人少，并不需要多少人手，自己完全能够应付。
每天早上7点左右，就有家长开着车将孩子送到孙先生开办的小饭桌，除了管早饭，更要按时将孩子送进附近小学。“都是低年级的孩子，俩一年级，一个三年级。”孙先生表示，由于学生家长上班时间较早，无奈之下，只得将他们送到小饭桌解决早饭、上学等问题。
值得注意的是，“毕竟人少，而且家长对于早餐的菜色没有过多要求，为此还能应付。”“如果真的实行错时上学，比如推迟上学时间，有一部分家长想把孩子送到小饭桌，那就要从长计议。”
孙先生介绍道，目前不少同类机构都承诺家长午饭两周一换，单研究菜色就很花费精力。“如果早饭也要如此，恐怕很难操作，这也就难免要雇人手，而这恰是一笔不小的费用，为此，就目前来说，一个人200元的早餐费恐怕是必要的。”然而，目前孙先生附近的同行，几乎没有一家开设早饭桌。
少于10人 早饭桌或难开成
“其实最根本的就是成本问题。” 一小饭桌负责人赵先生告诉记者，目前在小饭桌就餐的学生约有40人，除了最起码的水电成本、租房成本之外，人力成本则占到很大比重。“现在雇人不容易，如果是全职员工，一个月的工资至少要2000元，而他们的上班时间则在9点以后，甚至10点以后，如果开办早饭桌，至少要7 点到岗，这也就是说至少要增加1000元的成本费用。”
赵先生表示，不仅是接送孩子，传菜、值班、做饭……这恐怕不是一个人能够解决的问题，“特别是稍微正规一些的中央厨房。 ”
随后，记者算了一笔账，如果早饭桌按每人200元计算，每天早上增加一个帮手，至少要5个学生才能满足雇人的成本费用。而如果将赵先生的租房、水电以及其他费用核算其中，恐怕需要超过10个孩子才能保证不赔本，稍有盈利。
