新华网山东频道11月29日电 （记者王海鹰）记者近日从山东食药监局了解到，从12月1日起，山东省的火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。
这是山东省规范整治打击羊肉及其制品专项行动的硬性规定。山东食药监局的相关负责人表示，为期3个月的专项行动分为两个阶段，12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主体、生产经营企业（业户）自查自纠。12月21日至明年2月20日，开展羊肉及其制品屠宰和生产经营违法违规行为专项检查。
山东省提出，严禁屠宰未经检疫或检疫不合格、病死、注水及注入其他物质的羊，严禁使用来源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生产，严禁销售病死、未经检疫、来源不明以及掺假掺杂等不符合食品安全的羊肉及其制品。餐饮服务环节严禁采购和使用病死、标签不完整、来源不明或不合格的羊肉及其制品。火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息；提供混合肉的，应当向消费者明确告知。
山东各级食药监部门、畜牧兽医部门将建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，实施网格化监管，对检查中发现的违法违规行为，依法从严处罚，涉嫌犯罪的，移送公安机关查处。（完）
