负责人二：现在生意不好。
记者：你们现在收得多吗？
后勤人员：不多。
负责人一：现在光盘行动，他们收不到了。搞得以前收泔水的人给我们提意见了，说收不到。
调查中记者发现，随着“光盘行动”日渐深入人心，餐饮企业的食物残余量也明显减少，但是在大学食堂，记者却有意外发现 。在这所大学餐厅进门处的收餐台，服务人员正熟练的将同学们送来的餐具进行分类，然后将剩余的饭菜倒进泔水桶中，收餐台旁摆放着一大一小两个泔水桶已经装满。记者查看了泔水桶，基本上是同学们没吃完的米饭，肉类和蔬菜，像这样的收餐台一楼就有三个，二楼有两个， 在前往食堂二楼的楼道内帖着光盘行动的海报，上面写着“先光盘后清桌、节俭文明你我”的宣传标语。二楼的炒菜区，这三位女同学吃完饭正在聊天，餐盘里却剩下大量未吃完的饭菜。旁边的餐桌，就餐的同学留下吃剩的菜和大半盘米饭就离开了。很多学生都把装着剩菜剩饭的餐盘放在收餐台，记者观察一段时间后发现，多数女生都会剩下一些米饭，而且几乎所有人的饭盘内都剩有没吃完的食物。米饭、白菜、蒜苔、冬瓜汤、香肠，鱼，几乎每一种食材都有剩下的。记者仔细查看一楼和二楼的五个泔水桶，每一个泔水桶基本上都快装满了，记者粗略地估算了一下，一个盛满的泔水桶以最少的100斤计算，一顿晚餐最少要浪费至少500斤的食物。在一旁清理餐台的服务员说，学生们就餐时浪费很严重。
经济半小时记者：现在一顿的话，能剩这样的桶几桶啊？这个已经满一桶。
服务员：这是今天这一顿。
经济半小时记者：今天这一顿？这已经一桶多了。
服务员：一顿要一桶多。
这名服务员熟练的将一盘盘剩下的米饭和蔬菜倒进泔水桶中，只是一个简单的动作，这些没吃完的食物就变成了泔水 。
经济半小时记者：你们这个餐饮垃圾是怎么处理的？
服务员：每天都有专门的人过来拖呀。
经济半小时记者：就是泔水。
服务员：都有人拖。
当记者询问泔水收集人员的电话时，餐饮单位的后勤人员均表示不清楚，对于每天泔水的产生量也从未统计过。
服务员：我还真不知道他的电话号码。
记者：他每次怎么来的呢？
服务员：他有时偶尔来一次。
记者：你们一天多少量？
服务员：这个谁知道，从那知道？
随着调查的深入，记者发现，除了大学食堂浪费现象严重外，一些工厂的职工餐厅的食物浪费的现象更为严重。这是一家空调制造企业。记者午餐时间进入职工餐厅，就看到四个已经装满的泔水桶，装的基本上都是未吃完的饭菜，在这里就餐的工人，将吃剩下的饭菜倒入收餐台中，记者留意到，大部分工人都会剩下饭菜。
大学食堂内几乎没动过的食物成了厨余垃圾记者：这么多没吃完不浪费啊？我看你们都没吃完，不浪费啊？
面对记者的疑问，就餐的工人都默不作答。随后记者找到了该职工餐厅的负责人。
记者：你们现在有多少员工就餐呢？
餐厅负责人：大概七八百人。
记者粗略计算了一下，以每桶泔水80斤计算，四桶泔水320斤，以800人就餐算的话，平均每人产生的泔水就高达0.4斤。为何职工餐厅会产生如此之多的泔水？在另外一家工厂食堂，记者找到了答案。
记者：你们一天能收多少泔水？
餐厅员工：你看。
记者：一桶是吧？
餐厅员工：对，已经满了。
记者留意到，这个直径接近半米，高接近一米的圆桶已经基本装满，靠近窗口的圆桶也装了一大半，但是餐厅的员工告诉记者，因为是周末，吃饭的工人少，今天的泔水量已经比平时少多了。
餐厅员工：我跟你讲，我们这个食堂泔水很多，一上午就4桶。
记者：为什么这么多？
餐厅员工：还有时候6桶。为什么这么多！我们这的饭免费，尽管吃，5块钱3个菜一个荤两个素，七块盖浇饭什么的。
记者：因为免费，所以大家吃不完就多打一些。
餐厅员工：你说管着他不让他多打，不行，说吃不饱。打多了吃不掉就往这里面倒。
记者：这真可惜。
餐厅员工：你看这可惜。有管理员管也管不住。
这名餐厅员工告诉记者，她经历过非常艰苦的日子，每天看着这么多新鲜的食物直接就变成了泔水，又心疼又着急，可是食堂没有相应的措施来管理，她也无可奈何。
餐厅员工：有点干饭盛这么高，就吃这么一点。倒了。
记者：打饭是自己打啊？
餐厅员工：是啊。
记者：那为什么要盛那么多呢？
餐厅员工：小孩子，没办法啊。他吃够了，米饭就不吃了。
记者：这可以养活多少人？
餐厅员工：我们看着都可惜。我们是过来人，过过穷日子，看着心疼。
回收中心原料不足，“泔水”都去哪了？
在过去，公款消费的餐厅，尤其是高档餐厅，是餐饮浪费的重灾区，而在各部门的严格整治下，这个歪风是暂时刹住了，现在，低价，免费供应的集体食堂，却成了餐饮浪费的新主角，而这样的浪费所白白消耗的资源，并不仅仅体现在餐桌上。
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