进入11月后，济南猪肉价格持续回落，农贸市场的平均肉价达到近40天最低的25.92元/斤，已经接近10月初的水平。超市平均肉价连续20天回落，但每斤仍在30元以上，比农贸市场降幅略小，市民对降价感受不明显。随着元旦春节的来临，肉蛋刚性需求会增加，肉价真正明显下降需要等到明年上半年。
猪肉涨价快降得慢
市民对降价感受不强
济南市物价局官方网站数据显示，鲜猪肉(五花肉)农贸市场平均价格10月7日是22.6元/斤，之后价格保持上涨趋势，到10月31日达到最高峰30.67元/斤。
进入11月后价格开始下滑，到11月25日降至25.92元/斤，比起最高峰价格，降幅达14%。鸡蛋价格也从10月31日的6.05元/斤降到现在的4.73元/斤，降幅达27%。
五花肉在超市的平均价格，10月7日为24.56元/斤，到11月7日达到最高峰34.39元/斤，之后开始回落，目前为31.22元/斤。
这波肉价行情，呈现“快涨慢跌”“农贸市场比超市跌幅大”的特点，这让大多市民对涨价感受强烈，降价感受不太明显，但降价确实已持续一个月左右。
猪肉连续五周降价
鸡肉鸡蛋也便宜了
陈女士是济南的一位家庭主妇，她们家以前每周都吃一顿排骨，最近一个多月没吃了。“以前花50多元买二斤排骨，一家五口人一顿都吃不完。”陈女士说，最近一次买了二斤多排骨，花了120多元。
上周末，市民罗先生去朝山街上一家东北春饼老店吃饭，点餐时发现招牌菜“大棒骨”居然没有了。服务员告诉他，排骨太贵了，以前16元一根，现在贵得没法定价，只好暂时下架了这款菜。
不过，经常逛市场的市民会发现，最近肉价一直在降。“这几天降了4-5块钱，店里猪肉销量开始回升了。”刘庄农贸市场金锣冷鲜肉的女店员说。
这位店员介绍，前几天售价每斤29元多的前腿后腿精肉，现在降到了23元/斤;肋排由最高时候的55元/斤，降到了41元;去皮五花肉，由37元/斤降倒30.4元/斤。受猪肉涨价影响，很多市民问问价就走了，转头去买牛羊肉或者鸡肉，他们店比去年同期每天少卖三分之二的量。
猪肉涨价间接推高了鸡肉和鸡蛋价，鸡蛋最高时曾达6.2元/斤，记者27日走访华联超市及农贸市场发现，蛋价每斤4.6元左右。
按照农业农村部公布的数据显示，猪肉已经连续五周降价，山东、河南等省份降幅在10%左右。持续的降价，让市民的消费有了信心，肉店普遍反映，最近这几天买猪肉的明显多了。
餐厅跟涨不跟跌
吃便宜把子肉还要再等等
对于这轮猪肉降价，商务部门表示，一方面是因为进口冻猪肉和国内商品冻猪肉库存量充裕，11月份冷冻猪肉上市量明显增加，对猪肉价格上涨有效抑制。另外，前期压栏毛猪集中上市，也增加了市场的供应量，现在大体型毛猪单重已经超过了300斤。
市商务部门提供的信息显示，随着一系列“保供稳价”措施出台，济南以及周边冷冻猪肉的供应量开始明显增大，毛猪产能从9月份以后开始进入恢复通道，猪肉价格不会出现10月份那样的快速上涨局面。
不过，由于毛猪的供应能力仍然不足，同时又面临元旦春节的需求高峰，所以肉价继续下降的空间依然有限。“毛猪的产能恢复需要一个较长的时间段，所以真正肉价下降需要等到明年上半年。”一位部门工作人员说。
肉价降了，那么餐厅饭店会不会随之而降呢?记者走访发现，不管是快餐店的把子肉，还是餐厅里的炒肉菜，菜价跟着猪肉涨价后大多未随之降价。“猪肉价格不太稳定，菜单上的价格也不敢改，万一明天又涨了呢?!”阳光新路上一家鲁菜馆老板说。跟涨不跟跌，这是餐饮业的惯例，其价格调整体系会比市场价滞后一些，看样子市民吃便宜把子肉还要等等了。
（爱济南）
