近期猪肉价格持续高位运行，受到各方高度关注。这已经是猪肉批发价格连续第12周上涨，从6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。山东已在全国率先出台相关扶持措施，进一步促产保供。
济南历下区一菜市场内，肉店顾客没有以前多了。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者于民星摄
养殖户成本增加，有的不敢补栏
据农业农村部监测，自去年10月份以来生猪基础产能大幅下降，导致从今年六七月份开始生猪市场供应明显减少、价格加快上涨。7月份，全国400个监测县生猪存栏环比减9.4%，同比降32.2%，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1730.34万头，环比减1.6%，同比降11.3%。
对于猪肉价格快速上涨的原因，苏宁金融研究院高级研究员付一夫在接受媒体采访时表示，猪肉价格上涨，根本原因在于猪肉供给的短缺。国内生猪存栏量急剧下降，猪肉市场供不应求，价格持续上涨。农业农村部相关人士表示，这轮猪价上涨是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果。本轮生猪价格于2018年5月跌至周期低点后步入新一轮上涨通道，之后受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降明显，猪价短暂调整后持续较快上涨。
2018年，对于很多养殖户而言是艰难的一年，处于猪周期底部，猪肉价格低廉，亏损严重。不少养殖户都杀掉母猪，退出养猪行业。潍坊一位养殖户介绍，“2018年8月开始非洲猪瘟，全国大部分省份都有疫情出现，大量生猪遭到扑杀。到现在，依然有养猪户不敢补栏。”
“现在养殖成本高了不少，仅拿消毒剂这一项来说，原来一年的花费在五六万元，现在一个月就需要花费三四万元。”聊城一家中型养殖场的负责人介绍，为防控非洲猪瘟，除加强清洗消毒外，还对养殖场进行了封闭式管理，各方面成本都有所增加。
贴息支持、临时救助，多措施保障猪肉供应
山东已在全国率先出台相关扶持措施。据省畜牧兽医局规划财务处二级调研员孙涛介绍，山东的相关扶持政策包括对符合条件的规模养猪场户、种猪场、生猪屠宰企业流动资金贷款给予贴息支持；省财政统筹6000余万元，对全省45家一级以上种猪场给予临时性救助；提高能繁母猪、育肥猪农业保险保障水平等。
据悉，政策扶持效果已开始显现，上半年山东育肥猪、能繁母猪分别入保1221.7万头、58.5万头，同比分别增长20.7%、17.6%；各地上报生猪养殖企业贷款贴息需求4000多万元。近三个月生猪存栏同比降幅收窄，下降2个百分点，价格涨幅低于全国平均水平9个百分点。
“下一步，我们将从强化防控、强化产业预警、强化屠宰管理、强化基础指导等多方面入手，解决不敢养、无力养的问题，进一步‘促产保供’。”省畜牧兽医局畜牧处处长李流航表示。
肉店销量下滑，利润也低了
9月1日，记者走访济南社区商超、菜市场发现，猪肉消费相对疲软。
整整一排近10家生鲜肉店铺，几乎看不到一个顾客，大部分店铺销售员都在玩着手机。9月1日，记者走进济南历下区吉祥苑菜市场调查猪肉价格与销售情况。一家金锣冷鲜肉的猪肉报价表上显示，五花自然肉块26.4元一斤，带皮白条中段28.3元一斤，一号自然块29.7元一斤。
“现在猪肉价格涨得太厉害了，就快翻番了。之前，没涨价的时候，一斤猪肉也就15元，现在都小30元了。”金锣冷鲜肉店主表示，肋排价格也涨了，现在39.6元一斤，比羊排都贵了。
据商务部统计数据显示，这是猪肉批发价格连续第12周上涨，已从6月初的每公斤20.69元一路走高至突破30元。
猪肉价格上涨导致销量受到影响，两位顾客过来询问猪肉价格，在听到26.4元的价格后，全都摇摇头，转身离开了。该店主表示，猪肉涨价后，生意不好做，销量明显受到影响。以前一天能卖500斤，现在最多也就300斤，销量下降三分之一还多。
不过，店主坦言，稍大一点的市场，猪肉销量下滑还不算太严重，社区的小店更明显。“原来一天能卖100斤，现在也就卖30斤。”甸柳社区一家小菜店的销售人员表示，销量下滑严重，肉都卖不出去。有销售业户坦言，“肉价上涨对我们来说实际上是最大的‘利空’，价格高了卖的量就少了，我们只能在进价基础上少加价，原来每卖20块钱能挣一块钱，现在也就挣三毛。”（齐鲁晚报）
