新浪首页|新浪山东|资讯|同城|美食|旅游|汽车|城市|教育|健康|读图| @新浪山东|惠购

|邮箱|注册

新浪山东> 美食 >微厨房>正文

挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

A-A+2013年7月27日04:45新浪博客评论

  写完试用报告,突然很感叹,我最想忘记的经济学老本行原来还没丢啊!用数字的分析方法谈试用感受,有事实、有道理,都摆给你看,信不信?数字告诉你。

  【欣和礼盒·黄飞红花生试用心得(爆炒篇)】

  1.打开包装以后,马上会发现里面的花生胖胖的,经过调味以后变得微黄,还带点浅浅的红油颜色。嚼起来酥脆无比,吃到15颗以内时感觉味道属于微辣形,再多吃15颗舌头就稍微有点打卷了,开始觉得有些辣,但越吃越想吃。

  2.刚开始吃花生的时候,只会零星地看到一些粗辣椒条、暗红色的花椒和墨绿色的麻椒;等到花生快吃到只剩15%的时候才会看到袋子底部有一些辣椒、花椒和麻椒。用手抓出来,闻一下,味道超级香,有点像吃水煮鱼时捞出来的辣椒的味道,很喜欢。

  3.辣椒、花椒和麻椒从体积上讲占到整袋黄飞红花生体积的7-8%,这些调料可以再利用一次,像今天的香爆鸡胗就是用这些调料直接爆炒做出来的。

  4.这些辣椒、花椒和麻椒还可以用一点点油炒香,然后碾成碎末,就是味道十足的辣椒面;加点芝麻、糖,用热油分两次泼一下,就是百里闻香的红油……具体的制作方法在接下来的几天我还会陆续和大家分享。

  【椒麻香爆鸡胗】的做法

  材料:

椒麻香爆鸡胗椒麻香爆鸡胗

  鸡胗7、8个,卤鸡胗的调料(酱油 20克,料酒20克,花椒5克,大料1朵,姜片5片,大葱段5段,清水适量,盐少许),黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒10克,蒜薹5、6根,蒜1头,酱油8克,料酒5克,糖3克,盐少许。

  做法:

  1.鸡胗洗干净后,用上述的卤鸡胗的调料将鸡胗放在锅里煮半个小时。煮好后取出来晾凉。

  2.待鸡胗放凉后,用刀将每个鸡胗纵向切成5、6片薄片。

  3.蒜薹洗干净,切成4厘米长的段。

  4.蒜去皮后也切成薄片。

  5.欣和黄飞红里的花生吃完以后,将剩余的辣椒、花椒和麻椒取出来放在小碗里。

  6.炒锅里放少许的食用油,油微热以后就下入一半的黄飞红里剩余的调料,快速煸出香味。

[上一页] [1] [2] [3] [下一页]

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪山东|资讯|城市|汽车|美食|时尚|旅游|同城|微导航

新浪简介|新浪山东简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部