1、土豆去皮，切成细丝;
2、洗去淀粉，在清水中浸泡;
3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下;
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;
6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
做法：
1、土豆去皮，切成细丝;
2、洗去淀粉，在清水中浸泡;
3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下;
4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;
5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;
6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;
7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
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