准备材料

巧克力砖造型饼干

　　A无盐黄油180g,糖粉60g,鸡蛋1个,低粉350g,即冲燕麦40g,杏仁角2大匙,帕玛森芝士粉3大匙,

　　B市售65%巧克力250g

　　1黄油软化后加入糖粉,用刮刀稍微搅拌溶合后再用电动打蛋器搅打,打至反白膨胀

　　2蛋液分4-5次加入做法1中,每一次搅拌都要完全融合后再加入蛋液,打发成柔顺的奶油糊

　　3继续加入过筛两次的低粉,后加入燕麦+杏仁角+芝士粉,用刮刀以切拌方式稍做混合,后再用手抓面团混合~

　　不要揉捏,用抓的方式

　　4准备可入烤箱的华夫模具,将面团放入模具中,后用叉子輕叉表面出紋路

　　(华夫模具有缝,用面团先将缝补满后再将表面轻轻压平),

　　5入以预热好的170度C烤箱中烤焙约25-30分钟,后闷10分钟取出.等待凉透后再脱模

　　6巧克力入奶锅中,隔水加热使巧克力溶化(热水温度约60-65度c),后入裱花器中

　　7在脱模后的饼干凹槽处挤入适量巧克力酱,待巧克力凝固后即完成

巧克力砖造型饼干

　　(来源：大梨子 ♥ 手作美食记录 作者：大梨子)