【说说】

　　●用纸盖住电饭锅盖上的出气孔，一方面是防止汤水喷溅，另一方面是能让锅内的食物尽快熟透。

　　但是不可遮的太严，略微露出一点空隙。要用吸水吸油的纸哦。

　　●由于每家的电饭锅的功力不同，无法估算具体时间。小雯家电饭锅用了差不多40分钟，就将凤爪炖的软烂了。喜欢吃筋斗的口感，可以减少炖制时间，具体时间还是要看自己的喜好和自己的电饭锅功力决定。

　　●食材的量尽量不要超过电饭锅的1/2，否则加入水之后烧制过程中会溢出。

　　●没有黑糖，用市售普通红糖代替也可以。

黑糖凤爪

　　(来源：小雯.食记 作者：加油小雯)