盐酥鸡

　　食材：鸡腿肉/鸡胸肉

　　配料：葱、姜、黄酒、盐、糖、生抽、颗粒红薯淀粉、椒盐、白胡椒粉

　　做法：

　　1、鸡腿2—3个或鸡胸肉2块。

　　2、鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状 。

　　3、放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右。

　　4、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉。

　　5、锅中倒入适量食用油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连。

　　6、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用。