清蒸蛏子

　　自从学做饭以来，不得不让我感叹烹饪的学无止境，有的食材，有着数十上百种不同的做法，每一种做法都有着独特的味道。可以清淡鲜美、也可以麻辣鲜香，可以原汁原味，也可以混搭复合。

　　很喜欢去海边，打着赤脚，漫步绵软的沙滩，吹着海风，任凭长发随之飘扬，抬起头，望着蔚蓝的天空，闭上眼睛，抛开所有的烦恼，伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落，放飞所有的开心与快乐！

　　前几天外甥们还在时，我们姐妹几个带着这一群小家伙一起去海边玩了玩，捡了好多好多漂亮的贝壳，还抓到几只较大的花蛤和海虾。孩子们玩得可开心了，一会在沙滩上堆城堡，一会玩泼水，海浪时不时的还冲上来一些海带，好绿好滑啊。

　　除了这样的沙滩，一望无际的海田也是我很喜欢的地方，虽然我不太习惯站在那样的泥巴里，也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。

　　清蒸蛏子的做法：

　　主料：蛏子500克

　　配料：红椒适量、姜葱蒜各适量

　　调料：料酒2汤勺、蒸鱼豉油2汤勺

　　步骤：

清蒸蛏子

　　制作步骤

　　1：蛏子清洗干净，备好配料。(蛏子洗干净的图在组合时给忘记了)

　　2：在平底盘里铺上一层葱姜丝。

　　3：铺上蛏子。

　　4：上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

　　5：放入开水锅大火蒸3到5分钟。按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。

　　6：蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

　　诗心片语：

　　1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。

　　2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。

　　3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样)