辣酒煮花螺

　　制作主料：

　　花螺

　　制作辅料：

　　豆瓣酱 黑胡椒 胡椒粉 辣椒粉 花椒 陈皮 沙嗲酱 咖喱粉

　　制作调料：

　　麻油 辣椒油 鱼露 白砂糖 盐 绍兴酒 玫瑰露 炸蒜粒

　　辣酒煮花螺的做法

　　1.花螺用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。

　　2.将材料全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

　　3.另一锅中倾入酱汁，将调料放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。

　　特色

　　锅里咕嘟着美味，空气中洋溢着幸福。秘制的酱汁、醇醪的玫瑰露将花螺的鲜美完全释放出来。

　　小贴士

　　1.花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。

　　2.如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。

辣酒煮花螺