【制作调料】

　　鸡精一勺，咸盐一勺，料酒一勺

　　巧用面粉解决清洗肥肠的烦恼――脆皮肥肠

　　【制作过程】

　　1:准备猪大肠和葱香菜

　　2:处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理

　　3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出

　　4:把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一碗，继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净

　　5:记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍

　　6:锅内放入姜葱，醋和料酒

　　7:水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟

　　8:煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用

　　9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸

　　10:把辣椒，葱切丝准备好

　　11：把花椒和八角过油炒花椒油

　　12：倒入辣椒，肥肠开始炒

　　13：锅内干煸冒泡

　　14：油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可

　　吃起来很脆爽，星星打包票，是绝对脆 

　　【温馨小贴士】

　　菜品美观法宝：

　　1，不加水就用面粉揉搓，这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质

　　2，揉搓两边是为了进一步清理

　　3，用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质

　　4，再煮，就可以完全去除杂质了(本文作者：蛋白质厨房)