如何给鸡腿剔骨：

　　1、首先用刀在鸡腿的上面，关节处环绕一圈，然后再顺着骨头切开；

　　2、再用刀把鸡肉往下剔骨，在下关节处用刀把肉和软骨切开即可。

　　照烧鸡肉饭

　　原料：鸡腿、西兰花、胡萝卜

　　调料：照烧汁

　　做法：

　　一个人的餐桌也要营养均衡――照烧鸡肉饭

　　1、鸡腿洗净；

　　2、鸡腿剔骨，在鸡肉一面用刀划几下，方便入味；

　　3、胡萝卜切片，用刀改花形，焯水后过凉水备用；

　　4、西兰花切小朵，焯水后过凉水备用；

　　5、锅中放少许油，鸡皮面朝下，煎出多余的鸡油；

　　6、鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面；

　　7、倒入照烧汁，末过鸡腿肉的一半；

　　8、大火将照烧汁煮开，转小火煮；

　　9、盖上锅盖转小火煮5分钟，至汤汁浓稠，期间要给鸡腿肉翻面几次。（本文作者：咖啡鱼）