快手下饭菜 夏日里做最经典的鱼香茄子

　　鱼香茄子是Tony在夏日里经常做的一道拿手好菜，色香味拿捏的已经非常熟练了。我们都知道夏天里最常见的时令菜之一便是茄子。有些地方的人吃茄子喜欢去皮，这就像我们这里吃芹菜去叶子一样，其实就是习惯的问题。但其实茄子的皮一来营养好，二来茄子皮的口感其实也是非常好的，买回家用淘米水浸泡后用清水冲洗后就没有问题。

　　做鱼香茄子如何做到真正的色香味俱全呢？很多人在做这道菜时会遇到很多问题，我们一一来分析一下：