红薯香蕉饼

　　红薯又称番薯、甘薯、山芋、地瓜等，其味甘，性平，能补脾益气，宽肠通便，生吃更能生津止渴。现代医学已经证实，红薯中含有丰富的β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而这三者是饮食中最具有抗癌作用的营养物质，因此，红薯的抗癌效果已经获得现代医学的理论支持，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

　　主题：香蕉红薯饼

　　食材：香蕉1个、红薯300克、糯米粉适量、食用油适量

　　做法：

　　1、将红薯去皮洗净切成小块，隔碗放入蒸锅中慢慢蒸至熟烂后取出。

　　2、趁红薯还热软时，用宽背勺子将其压成红薯泥，往其中加入糯米粉将其揉成红薯面团，糯米粉可一边揉一边加，如果糯米粉加多面团略干，可适当加水。

　　3、将糯米面团像包汤圆一样分成等份大小的小面团后，用手掌将其压扁，将香蕉剥开并切成片状后置于红薯泥皮中包成饼状。

　　4、往平底煎锅中下入适量食用油，油至五成热时下入红薯香蕉饼油煎，煎至两面金黄时即可食用。若带到办公室，有条件在吃前用微波炉热一热，更加香甜可口。