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泰安煎饼:百闻不如一见

A-A+2013年7月22日11:52新浪旅游评论

泰安煎饼泰安煎饼

  名称: 泰安煎饼

  介绍: 煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮即成。

  泰安的煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米,以小米原料的为上品;二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序;三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明。煎饼吃起来略带酸味,香软可口。

  煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

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